Nevaditos de Navidad con aceite de oliva

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500 gr de harina, 250 ml de AOVE, piel de limón, piel de naranja, 25 ml de vino blanco, 75 ml de anís dulce, 1 cucharadita de canela molida y azúcar glass para rebozar.

Del AOVE, he utilizado de la variedad picual. Lo ponemos en un cazo con la piel de limón y de naranja, al fuego hasta que las pieles comiencen a dorarse.

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Ponemos la harina en un recipiente que aguante el calor, retiramos las pieles de naranja y limón y vamos añadiendo el aceite a la harina, hacedlo con cuidado porque el aceite está bien caliente. Mientras vamos añadiendo el aceite, mezclamos con una cuchara de madera y de este modo escaldamos toda la harina. Incorporamos el anís dulce, el vino blanco y la canela, mezclamos bien con la cuchara, una vez que está todo integrado amasamos un poco con las manos. Dejamos reposar la masa unas horas, incluso si queréis toda la noche. Con un cortador, seccionamos porciones de la masa. Los restos de masa los amasamos de nuevo y estiramos y volvemos a cortar. Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos enfriar, una vez que están fríos rebozamos en azúcar glass.