Cómo preparar carrilleras de cerdo con salsa de cacahuete

–1 kg de carrilleras de cerdo

–200 ml de vino blanco

–2 dientes de ajo

–1 puerro

–2 cebollas

–1 rebanada de pan

–30 gr de cacahuetes tostados

–1 cucharada de miel

–Sal

–Pimienta negra

–Aceite de oliva virgen extra

En la olla o cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra, freímos el pan hasta que esté dorado y lo sacamos. Doramos a fuego fuerte las carrilleras salpimentadas, sacamos y reservamos. Ponemos los ajos, la cebolla y el puerro y cocinamos a fuego más suave. Cuando comiencen a dorarse incorporamos los cacahuetes, el pan en trozos, las carrilleras y el vino, cocinamos a fuego medio alto para que se evapore el alcohol y tapamos 20 minutos a fuego suave.

Dejamos que salga el vapor, abrimos, sacamos las carrilleras, incorporamos la miel y trituramos todo. Volvemos a poner las carrilleras, cocinamos con la salsa unos cinco minutos más y servimos. ¡Están riquísimas! La receta es del libro 'Cocina con Carmen', de mi amiga Carmen Butrón que tiene unas ideas estupendas.

Espero que os haya gustado la propuesta y que os animéis a prepararla.