Esta semana os propongo preparar una deliciosa tarta de aguacate de la Costa Tropical que queda muy suave y cremosa. Esta receta es una variante de la que preparan en el restaurante El Peñón de Salobreña, un sitio estupendo cuyo propietario comparte en su Facebook su día a día así como las recetas que cocina su equipo, como es el caso de esta tarta.
Categorías
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30 min.
Tiempo de preparación
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5 horas (en frío)
Tiempo total
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6-8 personas
Comensales
Ingredientes
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–150 gramos de galletas
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–80 gr de mantequilla
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–3 o 4 aguacates, según tamaño
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–6 hojas de gelatina
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–120 ml de leche
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–500 ml de nata líquida para montar
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–300 gr de queso crema para untar
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–1 lata pequeña de leche condensada (397 gr)
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–Zumo y ralladura de lima
Preparación
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Ponemos las galletas y la mantequilla en un robot de cocina o picadora y trituramos hasta que esté todo integrado. Si no tenemos, ponemos las galletas en una bolsa, las trituramos y luego mezclamos bien con la mantequilla blanda.
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Disponemos la mezcla en la base de un molde desmontable presionando bien, reservamos en el frigorífico.
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Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría para que se hidraten, después las diluimos en la leche que calentamos en el microondas.
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Mezclamos con la nata, los aguacates, el zumo y la ralladura de lima, el queso y la leche condensada, batimos todo bien y vertemos en el molde.
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Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico al menos 4 o 5 horas.
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Ya sólo queda desmoldar, cortar y servir.
¡Y listo!
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