Receta de gazpacho de melón, tomate y pimiento
ana maría gutiérrez
Viernes, 8 de julio 2022, 00:37
Esta semana os propongo preparar un gazpacho de melón, perfecto para el verano, aunque nadie lo diría, por su precio. Partimos de la base de ... un gazpacho tradicional al que le incorporaremos melón. A la hora de servir lo acompañamos con una pequeña brocheta en la que intercalamos unos trozos de melón con unas pequeñas lonchas de jamón serrano, una combinación que no falla nunca.
Ingredientes
Medio melón, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 ajo pequeño, 1 chorrín de vinagre de manzana, una cucharadita de sal y un chorreón de AOVE.
Elaboración
Ponemos en un recipiente o en el vaso de la batidora el pimiento lavado y, en trozos, el tomate y el melón sin piel junto con el ajo y la sal. Lo trituramos todo a máxima potencia un par de minutos, incorporamos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra y batimos de nuevo, ya más suave, para que se mezcle.
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