Receta para hacer un pastel de cerezas y almendras

Este pastel hecho con cerezas y almendras es delicioso, perfecto para tomar con el café o el té a media tarde. A continuación comparto con vosotros esta receta. Espero que os guste y que os animéis a prepararlo en casa, aprovechando que aún podemos disfrutar de la temporada de cerezas.

–200 gr de cerezas (deshuesadas).

–3 huevos.

–100 gr de almendras molidas.

–70 gr de mantequilla.

–125 gr de azúcar.

–100 gr de harina.

–1 sobre de levadura química.

Batimos la mantequilla con la almendra, los huevos y el azúcar. Incorporamos la harina junto con la levadura y lo mezclamos todo. Ponemos la mezcla a la que añadimos las cerezas en un molde y metemos en el horno precalentado, a 180º unos 35 o 40 minutos. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y listo para disfrutar.