Receta de pollo empanado de siempre, para llevar de excursión
Ana María Gutiérrez
El pollo empanado frito es un clásico que no puede faltar en ningún recetario, apetece cualquier día y suele gustar a casi todos, pero en verano es la estrella de excursiones a la playa, a la piscina o a la montaña ya que es fácil de preparar y de transportar.
Os enseño cómo lo preparo para que quede muy jugoso y sabroso por dentro y por fuera muy crujiente.
Categorías
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3 minutos
Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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15 minutos
Tiempo total
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Dos
Comensales
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Calorías
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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3 dientes de ajo
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Unas ramas de perejil
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Sal
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100 ml de leche
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2 o 3 huevos
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Pan rallado
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación
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Ponemos en el mortero los dientes de ajo, la sal, el perejil, unos granos de pimienta negra y lo machacamos bien. En un cuenco o recipiente batimos los huevos, añadimos la leche y el majado. Cortamos el pollo en tiras o en trozos, como más os guste, y lo ponemos en la mezcla anterior. El pollo debe quedar totalmente cubierto. Tapamos y metemos en el frigorífico, al menos un par de horas, podéis dejarlo más horas. Pasado este tiempo, sacamos los trozos y los rebozamos en el pan rallado, podéis utilizar panko. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y crujientes.
Ingredientes:
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