Receta de sopa de ajo con jamón, picatostes y azafrán

Se trata de una sopa de ajo con jamón serrano, picatostes, huevo cocido y el caldo enriquecido con huevo. Fácil y rápida de hacer, animaos a prepararla porque sienta muy bien, sobre todo en estas semanas, que deberían ser las más frías del año. Recordemos el famoso dicho: «Cuando el grajo vuela bajo hay que tomar sopa de ajo». Es un plato contundente, sabroso y muy sano.

Ingredientes

–1 litro o 1.5 litros de caldo de cocido

–1 trozo de pan

–5 o 6 dientes de ajo

–Jamón serrano

–Azafrán molido o en hebra

–4 huevos

–Vinagre

–Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocemos dos huevos y reservamos. En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos el pan, que cortamos en dados.

En la cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos los ajos y cuando estos comiencen a dorarse, añadimos el jamón serrano picado.

Mareamos todo e incorporamos el caldo, un poco de azafrán y los huevos cocidos picados. Cocinamos hasta que comience a hervir y, por último, batimos los huevos con un poco de vinagre y lo añadimos mientras mezclamos.

Añadimos los picatostes y a disfrutar de esta deliciosa y reconstituyente sopa.