Receta de tarta de cerezas con un toque de vainilla

–120 gr de azúcar

–3 cucharadas de harina fina de maíz (Maizena)

–Una rama de vainilla

–Opcional, una cucharada de Ron de Motril

–2 láminas de hojaldre

–1 huevo para pincelar

Elaboración

Deshuesamos las cerezas y las ponemos en un recipiente y añadimos el azúcar y la vainilla. Para ello partimos la vaina de vainilla a lo largo y con un cuchillo raspamos el interior: esos granillos son los que añadimos. Por cierto, la vaina la podéis meter en el azucarero y veréis como se aromatiza el azúcar.

Incorporamos la harina fina de maíz y si queréis, un poco de ron. Lo mezclamos todo, reservamos.

Ponemos una de las láminas de hojaldre en un molde. En esta ocasión he utilizado uno desmontable que mide 23 cm. Disponemos el relleno que tenemos reservado. Con la otra lámina de hojaldre cortamos tiras que disponemos cruzando unas con otras, formando un enrejado.

Pincelamos el hojaldre con huevo batido y metemos en el horno, que deberá estar precalentado a 180º C. Horneamos unos 25 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar. Ya sólo quedará cortar y servir esta rica tarta de cerezas, que haría las delicias del mismísimo agente Cooper en 'Twin Peaks'.