Receta de tortilla de bacalao y ajos frescos para la Semana Santa

Ingredientes:

–6-8 ajos frescos

–2 cebolletas

–250 gr de migas de bacalao desalado

–8 huevos

–Una pizca de sal

–Aceite de oliva virgen extra picual

Elaboración:

Cortamos las cebolletas en juliana y los ajos en trozos, los ponemos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y freímos. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las migas de bacalao que picamos y cocinamos un par de minutos. Batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos todo lo de la sartén, incluido el aceite.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y vertemos todo. Primero, lo mezclo todo para que se vaya cuajando, después formo los bordes y con la ayuda de un plato, le doy la vuelta, solo un poco para que se haga por el otro lado

Ya solo nos queda disfrutar de esta riquísima tortilla con ingredientes de temporada y para Semana Santa.