Receta de volovanes rellenos de langostinos y puerros

Para despedir el año, comparto con vosotros la receta de unos Volovanes rellenos de langostinos y puerros con un toque de Ron de Motril. Los he preparado en tamaño grande para servir como entrada, pero podéis hacerlos más pequeños, en versión aperitivo. Podéis sustituir los langostinos por gambas, lo único es que se cocinarán antes.

Ingredientes:

–400 gr de langostinos crudos congelados

–2 puerros

–Aceite de oliva virgen extra

–Sal

–Pimienta negra

–Ron de Motril, unos 80-100 ml

–200 ml de nata líquida o leche evaporada

–8 volovanes

Elaboración:

Pelamos los langostinos, les quitamos el intestino, y troceamos dejando algunos enteros. Cortamos los extremos de los puerros, quitamos la capa externa y cortamos. Los ponemos en una sartén o cazuela con un poco de AOVE y cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a dorarse, incorporamos los langostinos

Añadimos el ron y dejamos que hierva unos minutos. Si queréis, podéis flambearlo. Incorporamos la nata, podéis poner nata para cocinar o incluso leche evaporada. Dejamos que reduzca y ya tenemos listo nuestro relleno. Por último, sólo nos queda rellenar los volovanes y servir.

Podemos terminar con un langostino entero y un poco de cebollino picado.

Por último, sólo me queda desearos un feliz año nuevo y que ojalá se cumplan todos vuestros sueños. Por mi parte, espero poder seguir compartiendo con vosotros lo que se cuece en mi cocina y agradeceros vuestra fidelidad y a apoyo un año más.