Receta

Sopa casera de pollo y verduras, sana y nutritiva

Esta sopa es perfecta para cenar estos días de frío intenso, que se anuncia ciclogénesis explosiva y nunca como en estas fechas cobra tanto sentido el dicho de 'Como en casa, en ningún sitio'. Espero que os guste esta receta y que os animéis a prepararla.

–1 pechuga de pollo

–2 o 3 zanahorias

–1 puerro

–1 rama apio

–Ajetes

–Espárragos verdes

–1 cucharadita de cúrcuma

–1 cucharadita de jengibre

–Sal

–Aceite de oliva virgen extra

–1.5 l de caldo de pollo o verduras

Picamos todas las verduras y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo picado, una pizca de sal, cúrcuma y jengibre al gusto. También podemos ponerle un poco de pimienta negra molida. Rehogamos y vertemos el caldo.

Dejamos cocinar unos 12 o 15 minutos y está lista para servir, siempre bien caliente. ¡Qué bien sienta! Es uno de esos platos reconstituyentes que nos vienen bien en estas fechas en las que volvemos a la normalidad tras los excesos de la Navidad y la Olla de San Antón.