Sopa de escarola, un plato de cuchara fácil

Esta es una sopa muy ligera pero con mucho sabor, lleva un majado de pan, ajo y almendras fritas además de un poco de jamón que la hace deliciosa. Si nunca habéis probado esta sopa de escarola espero que os animéis a prepararla y disfrutéis con ella.

Ingredientes

- 1 escarola

- 1 puñado de almendras

- 3 dientes de ajo

- 1 trozo de hueso de jamón

- 50 gr de jamón serrano

- 40 gr de pan

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración

Limpiamos la escarola quitando las hojas externas más feas, lavamos las hojas y las picamos. Ponemos una olla con agua y el hueso de jamón, cuando comience a hervir incorporamos la escarola y dejamos cocinar unos diez minutos. Mientras freímos el pan, los ajos y las almendras, le añadimos un poco del agua de la cocción de la escarola y trituramos con la batidora, agregamos este majado a la olla y cocinamos otros diez minutos. Por último añadimos el jamón picado y servimos.