Receta de tarta de aguacates de la Costa Tropical

–150 gr de galletas

–80 gr de mantequilla

–3 o 4 aguacates, según tamaño

–6 hojas de gelatina

–120 ml de leche

–500 ml de nata líquida para montar

–300 gr de queso crema para untar

–1 lata pequeña de leche condensada (397 gr)

–Zumo y ralladura de lima

Ponemos las galletas y la mantequilla en un robot de cocina o picadora y trituramos hasta que esté todo integrado. Si no tenemos, ponemos las galletas en una bolsa, las trituramos y luego mezclamos bien con la mantequilla blanda. Disponemos la mezcla en la base de un molde desmontable presionando bien, reservamos en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría para que se hidraten, después las diluimos en la leche que calentamos en el microondas. Mezclamos con la nata, los aguacates, el zumo y la ralladura de lima, el queso y la leche condensada, batimos todo bien y vertemos en el molde. Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico al menos 4 o 5 horas.

Ya sólo queda desmoldar, cortar y servir.