Tomates rellenos con sardinillas en aceite

Unos tomates que se convierten en la estrella de este plato y que vamos a rellenar con sardinillas de lata. Ya veréis que quedan riquísimos y son muy fáciles de hacer.

Espero que os guste esta nuena receta veraniega y que os animéis a prepararla en casa, que es un plato muy de temporada.

Ingredientes:

–4 tomates

–1 cebolla morada

–1 lata de sardinillas en aceite

–2 huevos

–Mayonesa

–Lechuga

Cocemos los huevos. Pelamos los tomates y les cortamos la parte superior a modo de tapa. Con un cuchillo o puntilla vaciamos los tomates, los ponemos boca abajo para que suelten el jugo. Todo el interior de los tomates lo picamos finamente, le añadimos los huevos y la cebolla, todo picado, las sardinillas sin el aceite, las podemos chafar con un tenedor y mezclamos todo con un par de cucharadas de mayonesa.

Rellenamos los tomates con esta mezcla y servimos sobre una cama de lechuga.

Además de estar muy bueno, este plato cuenta con la sardina, uno de los pescados azules más conocidos y, por ende, es rica en ácidos grasos omega 3, uno de los elementos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

En este sentido, la sardina es toda una despensa, que posee casi 8 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. Es buena para el corazón por sus efectos antiinflamatorios y anticoagulantes, ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y contribuye a bajar la presión sanguínea. Recordemos que nuestro cuerpo no produce el omega 3 por sí mismo y que para su aporte necesita el concurso de determinados alimentos.