Receta

Tortas de mosto con azúcar y aceite de oliva

–1 huevo

–80 gr de azúcar

–250 ml de mosto

–150 ml de aceite de oliva virgen extra

–15 gr de levadura

–500 gr de harina de fuerza

–Una pizca de sal

–Una cucharada de anís en grano o matalauva

–Ralladura de un limón

Batimos el huevo con el azúcar, incorporamos el mosto (como lo tenía en el frigorífico, lo calenté un poco), el aceite, el anís, la levadura, la harina, sal y ralladura de limón. Amasamos muy bien unos minutos, tapamos y dejamos levar unos 40 o 50 minutos.

Sacamos la masa, dividimos en porciones (yo las he hecho de 100 gr) boleamos y disponemos en una bandeja de horno, tapamos y dejamos reposar otros 30 minutos.

Se pincelan con huevo batido y se espolvorean con azúcar. Metemos en el horno precalentado a 180º C unos 18 o 20 minutos, sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.