Yogur con frutas congeladas para ir rematando el verano

Es perfecto para cualquier momento y lo podemos tomar desde el desayuno, como un tentempié refrescante a cualquier hora o como un postre saludable tan rico como diferente y original.

Ingredientes:

–1 yogur de coco, aunque puedes utilizar yogur natural o griego, si lo prefieres

–1 ciruela roja

–Frutos secos al gusto (almendras, nueces, avellanas, pistachos...)

–Miel o sirope de agave

Elaboración:

Lo primero es congelar las ciruelas: las lavamos bien y las colocamos en una bandeja o en una bolsa para congelar.

Cuando vayamos a prepararlo, disponemos el yogur en un cuenco, rallamos una ciruela, que nos quedará con una textura similar a la de un sorbete, perfecta para el contraste con el yogur.

Encima ponemos unos frutos secos y un poco de miel. Yo he sustituido la miel por unos pistachos garrapiñados, que le aportan el toque dulce y crujiente y resultan más sorprendentes y novedosos.