Rubén Castro, chef de Seda Club

Jesús Lens

Granada

17/09/2026 a las 10:23h.

Seda Club es la manera de llevar el espíritu gastronómico del hotel cinco estrellas gran lujo, situado en el corazón de Granada, en la mismísima plaza de la Trinidad.

Una propuesta con menos protocolo, más cercanía, pero sin renunciar al producto, la técnica y los guiños de la cocina de autor, que al frente de la cocina de Seda Club está Rubén Castro. Así, Seda Club se convierte es una propuesta más informal y desenfadada de la excelsa restauración de uno de los hoteles que han revolucionado el panorama gastronómico granadino. Mantiene el sello y la personalidad de la casa, con pequeños guiños de autor tanto en los productos como en las elaboraciones. Y ahí radica el contraste: la gastronomía de un hotel 5* GL llevada a un formato más casual, cercano y pensado para disfrutar.

El menú especial que Rubén ha preparado para Maestros Culinarios comienza con dos unidades de Gilda de lomo de atún rojo; y otras dos de Pan bretzel de steak tartar, foie, trufa y salsa bearnesa. Siguen las Croquetas cremosas de leche de oveja, jamón ibérico y láminas de tocino fresco y el Ochío al vapor relleno de rabo de toro estofado.

Rubén Castro convierte el mejor producto de Granada en un pasaporte gustativo con guiños a la mítica Ruta de la Seda en algunas de sus propuestas.