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2 meses gratisGranada
El próximo 26 de mayo, Restaurante Alameda celebrará una nueva edición de 'A Mesa Puesta', un encuentro gastronómico concebido como una cena a cuatro manos ... donde cocina y vino dialogan en dos actos diferenciados. Para esta ocasión, el chef Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Madrid) compartirá cocina con Ignacio Bonasso (Alameda, Granada) en una propuesta que recorrerá territorios, productos y formas de entender la mesa desde una mirada común: el disfrute sin artificios.
La experiencia se dividirá en dos partes. Un primer acto firmado por Bonasso, donde aparecerán elaboraciones como el escabeche de morrillo con verduritas y Jerez, el brioche de descargamento con mantequilla o el o'toro con caviar. Después llegará el universo de Andrea Tumbarello, profundamente ligado a la cocina italiana y al producto, con platos como el uovo millesimé con trufa y boletus, ravioli de ricotta con mantequilla y parmigiano o tagliata de solomillo con rúcula y parmigiano. La propuesta podrá disfrutarse en formato sólido o acompañada de un maridaje especialmente diseñado para la ocasión, dividido también en dos actos líquidos.
La primera parte líquida recorrerá Andalucía y el sur con referencias como Toto Barbadillo Espumoso Brut Nature, Manzanilla Solear Pasada en Rama Saca Estacional y La Escribana Vino de Pasto. El segundo acto viajará hacia Italia con etiquetas como Ferrari Perlé Trento DOC, Fiorduva Furore Bianco Costa d'Amalfi DOC y Langhe Rosso 2020.
'A Mesa Puesta' nace con la intención de convertir una cena en algo más que una sucesión de platos: una mesa compartida entre cocineros, vinos, ideas y maneras distintas de entender la gastronomía.
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