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Granada
Juanma Moreno llegó al stand Gusto del Sur de la Junta de Andalucía en Madrid Fusión, se cambió la chaqueta por el mandil, cogió un cuchillo y empezó a preparar con el cocinero Tony García un Escabeche de zanahoria con ravioli de berenjena chop con pasas y sésamo, junto a un fermentado de pimiento picante almeriense, para cuya elaboración utilizó un AOVE del Poniente granadino.
Mientras iba preparando el plato, Juanma Moreno recordó la importancia de Andalucía como gran despensa de Europa, con una variedad de productos espectacular y de una calidad excelsa. Destacó la importancia del I+D+i en materia hortofrutícola y recordó la importancia del gastroturismo, cada vez más en auge.
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