Receta de tortas de Carnaval con chocolate caliente

–500 gr de harina

–375 gr de agua

–25 gr de levadura fresca

–Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír

–Azúcar

–Chocolate caliente

Ponemos toda la harina en un cuenco grande con una pizca de sal. Apartamos un poco de agua y la calentamos en el microondas, disolvemos la levadura y la añadimos al cuenco junto con el resto del agua, lo mezclamos todo poco a poco hasta que esté integrado, es una masa muy pegajosa.

Tapamos con un paño y dejamos reposar un par de horas. Nos mojamos las manos en aceite para que no se nos pegue la masa, cogemos porciones pequeñas, hundimos un dedo en el centro y hacemos una rosquilla, la dejamos en el aceite, que debe estar a temperatura media, la mejor variedad para freír picual.

Para evitar que se nos cierre y conseguir que se nos forme una rosquilla, ponemos en el centro el palo de una cuchara de madera y lo movemos haciendo círculos, enseguida se forma, dejamos hasta que estén doradas por ambos lados, las sacamos y dejamos sobre un papel de cocina y rebozamos en azúcar.

Con chocolate caliente a la taza, son un auténtico manjar.