El personal de sala, imprescindible para una buena experiencia gastronómica
La segunda mesa de debate de Maestros Culinarios 2022 tuvo como tema principal la atención al público en los negocios de restauración
La segunda mesa de debate de Maestros Culinarios 2022 tuvo como tema principal la atención al público en los negocios de restauración
La primera mesa de debate de Maestros Culinarios 2022 trató sobre este aperitivo tan tradicional como polémico en los establecimientos hosteleros granadinos
Enrique Martín, profesor de la Escuela de Hostelería La Inmaculada, realizó varias elaboraciones con el sifón como principal protagonista
El chef Samuel Hernández, del Restaurante Cala, cocinó un mar y montaña con crema de calabaza, verduras, berberechos y mejillones
La bloguera gastronómica de ‘Cocinando entre olivos’ preparó una receta “fácil y rápida” perfecta para realizar en familia
El experto en fermentaciones preparó un vermú y una royal de penicillium camemberti y foia
El jefe de cocina de Torre de Alquería preparó un taco de calamares en su tinta y un brioche con manitas de cerdo, camarones fritos y huevo de codorniz
El chef Víctor Rodríguez participó en Maestros Culinarios con la elaboración de un plato que está presente en la carta de su restaurante
El chef de Alarique, restaurante ubicado en la Cuesta de Gomérez, utilizó cerveza para crear una salsa para el plato
Juan Carlos Hita, de La Casona de Santiago y Taberna Hita, mostró la preparación de una carrillera que finalizó con un ahumado con madera de olivo
El jefe de cocina de Guapa y Rabiosa, establecimiento ubicado en Albolote, cocinó un plato cargado de fusión
Raúl Quiles, chef ejecutivo de La Cueva de 1900, preparó uno de los platos que sirven en los establecimientos de la cadena granadina
Rafa Arroyo, jefe de cocina de El Claustro, realizó una revisión de “un plato muy típico” de la gastronomía española con divertidos toques de modernidad
Javier Domínguez, chef ejecutivo de Hoteles Eurostars, preparó uno de los platos más reconocidos de la gastronomía de la provincia de Granada
Fabián Fuentes y Andrés Cárdenas, de Manigua Casa de Comidas, elaboraron unos guisantes con brandada de bacalao y holandesa