El mar y el mejor atún protagonizan el domingo a manos de David Jiménez

Este bar de mesa alta fue el encargado de preparar la 'Comida con encanto' de la tercera jornada de Granada Gourmet. David Jiménez, cocinero de El Rinconcillo, apostó por un menú insuperable inpirado en el mar. Los platos que lo componian fueron: Ostra ancelin, Carpaccio de langostino de San Lúcar, Tartar de atún salvaje de almadraba con trufa negra, Gamba cristal frita con huevos de codorniz a baja temperatura, Facera de atún salvaje de almadraba a la granaina, Callos de choco y, de postre, la famosa tarta de queso el Rinconcillo.

Los asistentes a la comida disfrutaron y saborearon cada uno de los platos con minuciosa atención en las palabras del chef, que iba mostrando al detalle cómo los preparaba; mientras tanto, en los paladares de los asistentes, los sabores del mar se mezclaban con los vino, creando así una atmosfera culinaria insuperable.

La bebida que acompañó al menú, como no podía ser de otra manera, fue el Verdejo 4 Rayas. Un vino blanco elaborado con uvas de la variedad verdejo recogidas de viñedos con una edad promedio de 20 años situado en la región de Valladolid. Pálido, amarillo verdoso, limpio y brillante. Potente y muy afrutado en nariz. En el paladar es fresco y equilibrado con un final largo. En resumen, un vino que marida a la perfección con el pescado y el marisco.