Un sake para cada plato
CARLOS MARIBONA
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Trampas en los hoteles, desperdicios y cafés
Los avatares se suceden, los buenos, malos y regulares. Procuro siempre contarles cosas que me han acontecido para que les sirvan, si así lo quieren, y que no les 'pille el toro' a ustedes. En todas las profesiones hay mucha inequidad, pero en la que conlleva trato directo con el público hace más daño...
PABLO AMATE | -
La nieta pelirroja de Epa
Benjamín Lana | -
Maestros y aprendices (I)
benjamín lana | -
Ángeles o leones
BENJAMÍN LANA |
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Un comino
La influencia de la cultura gastronómica hispana en Taiwan es tan importante como en Filipinas
Benjamín Lana | -
Adobo, lechón y caldereta
BENJAMÍN LANA | -
Corazón y 'cabesa'
BENJAMÍN LANA | -
Conducir y comer, prever y cosas ilegales
La verdad es que cada vez, o a mí me parece, somos más exigentes, sin saber nuestros derechos. Otra de las cosas que les aviso es que tengan cuidado al comer conduciendo, entre otros detalles no pensados...
pablo amate |
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Humanitario, sillas ruido y mujeres
Ya saben que soy fiel a los amigos de verdad, y una vez más quiero recordar a una gran persona. El diseño de los restaurantes sigue olvidando la confortabilidad, cuando un cliente puede pasar tres horas sentado en su local
PABLO AMATE | -
ETIQUETAS ERRADAS, COCINA IMPERIAL Y ARROCES
Siempre, cuando se comunica de alguna manera con el público, hay que tener la máxima de que lo que informe, diga, escriba o promocione, se entienda. Por eso critico esas etiquetas de botellas o aceites diseñadas por artistas, a los que no quito su valor. Pero el bodeguero no pone lo que tiene que conocer por ley y lógica el comprador. Cosecha, tipo de uvas... Lo que le permitirá saber cuándo debe consumirse
pablo amate | -
COCINA ROCIERA, COSTUMBRES DEL CAMINO Y VERANO AZUL
La romería del Rocío gusta o no. Pero siguen siendo cientos de miles de personas y romeros –hay diferencia– los que soportan calor, el polvo del camino y hasta las incomodidades. El Rocío tiene dos tipos de condumio: el que se realiza cuando los romeros y afines hacen el camino hacia la aldea y el que se disfruta en el propio poblado, en las casas de hermandades o en las privadas. También hay restaurantes, pero estos días van a tope
PABLO AMATE | -
FRAUDES GRAVES, AVIONES MALOS, COMER EN PÚBLICO Y MÁS COSAS
Otra semana más que paso viajando. Y asustándome con las barbaridades que hacen algunos degenerados almacenando alimentos en malas condiciones. Lo mismo que los que hacen francés el vino español. Siempre les reitero que miren con cuidado lo que compran y a quién le compran los alimentos...
Pablo amate |
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Pobre Ritz, ojo con las carnes y puertas de hoteles
Permitan unas breves líneas sobre Íñigo. Que esta semana pasada nos dejó el maestro y amigo. Arantxa Furundarena, gran periodista de Vocento, lo define muy bien. Tuve el honor de ser su alumno y su amigo. Viajamos por el mundo bastante, y apoyó a Granada siempre que se lo solicité. Subastan los muebles del Hotel Ritz, qué pena más grande, y ojo con las puertas electrónicas de los hoteles, las carnes que toma y los vinos que consume
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ANDONI Y SUS 20 AÑOS, POLÉMICAS REFORMAS, COMER PRODUCTO Y MÁS
A veces te quedas sin habla cuando ves lo que hizo el arquitecto con el interior de un edificio histórico restaurado como hotel. Toda la magia que esperas recibir al traspasar el umbral se convierte en tonos oscuros, diseños ultramodernos, luces tenues y vanguardistas recuerdos de lo que fue en su pasado glorioso esa residencia o monasterio
Pablo Amate |