Gourmet
De alcaldesa de Salobreña a reinventarse como chef de alta cocina
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Sergio Sebastiani
Gourmet
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Una Alhambra con | María del Carmen Fernández López, 'La Mari' del Mesón Alegría
A Mari le gusta la cocina mediterránea y con raíces. Tanto que de niña esperaba cada año la Olla de San Antón
Heredera de una estirpe con solera, conjuga a la perfección la profesionalidad y cercanía con el carácter propio de una mujer de armas tomar
Un restaurante con una ubicación única donde disfrutar de los sabores más granadinos
Especies de bajo valor comercial que pueden dar mucho juego
La verdad es que cada vez, o a mí me parece, somos más exigentes, sin saber nuestros derechos. Otra de las cosas que les aviso es que tengan cuidado al comer conduciendo, entre otros detalles no pensados...
Ya saben que soy fiel a los amigos de verdad, y una vez más quiero recordar a una gran persona. El diseño de los restaurantes sigue olvidando la confortabilidad, cuando un cliente puede pasar tres horas sentado en su local
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Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, realizan unos juegos de palabras que culminan en dos platos contundentes e imprescindibles: manitas de cerdo y crema catalana
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El restaurante del chef Jean Paul Vinay en Montefrío ofrece una carta «abierta» a las sugerencias diarias del cocinero que consiguiera la segunda Estrella Michelin para El Bulli
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Ensalada de pimientos, mixta con parmesano, o con calabacín y rábano, cocido suculento, pollo asado en su jugo, patatas al horno con piel, son los platos de las comidas del personal del restaurante de Álvaro Arriaga y de La Ruta del Veleta, con Marcos Pedraza en cabeza. Es un momento único donde la comida casera se sirve en su punto para todos los trabajadores. Un lujo que no está en la carta
Uno de los locales más «it restaurante» de la capital despide su etapa de arranque con el cambio de jefe de cocina
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El vermut ha resurgido como un «revival» de la bebida que creó la cultura del cocktail
Una pequeña casa de comidas, junto al mercado de San Agustín, en la que disfrutar de los platos más arraigados en la gastronomía italiana
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Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, nos marcan hoy unas rutas que a veces pasan desapercibidas
Siempre, cuando se comunica de alguna manera con el público, hay que tener la máxima de que lo que informe, diga, escriba o promocione, se entienda. Por eso critico esas etiquetas de botellas o aceites diseñadas por artistas, a los que no quito su valor. Pero el bodeguero no pone lo que tiene que conocer por ley y lógica el comprador. Cosecha, tipo de uvas... Lo que le permitirá saber cuándo debe consumirse
La romería del Rocío gusta o no. Pero siguen siendo cientos de miles de personas y romeros –hay diferencia– los que soportan calor, el polvo del camino y hasta las incomodidades. El Rocío tiene dos tipos de condumio: el que se realiza cuando los romeros y afines hacen el camino hacia la aldea y el que se disfruta en el propio poblado, en las casas de hermandades o en las privadas. También hay restaurantes, pero estos días van a tope
Otra semana más que paso viajando. Y asustándome con las barbaridades que hacen algunos degenerados almacenando alimentos en malas condiciones. Lo mismo que los que hacen francés el vino español. Siempre les reitero que miren con cuidado lo que compran y a quién le compran los alimentos...
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