Gourmet
De alcaldesa de Salobreña a reinventarse como chef de alta cocina
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Sergio Sebastiani
Gourmet
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Una Alhambra con | María del Carmen Fernández López, 'La Mari' del Mesón Alegría
A Mari le gusta la cocina mediterránea y con raíces. Tanto que de niña esperaba cada año la Olla de San Antón
Desde hace años procuro durante el verano dejar sitio en las costas a los demás. O sea, que yo la playa en invierno. Si bien acudo por trabajo a distintos puntos de la geografía de esos mundos y aprecio la masificación, y eso que ya en agosto no se quedan las ciudades vacías. Veranear, para los que puedan, es un ejercicio notable de voluntad y físico. Con solo coger las bolsas de la compra ya hay deporte
-k8pG-U60696037138MpH-624x385@Ideal.jpg)
Jugosos espetos de sardinas, pescado fresco y suculentos arroces de autor a la orilla del Mediterráneo, en una de las playas más recónditas de la Costa Tropical
-kcQB-U60695979244vBG-624x800@Ideal.jpg)
Agosto es para los chefs Álvaro Arriaga y Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, que descansan hasta septiembre. Pero antes, exploran un poco con la fusión
-kaKD-U60695966459bdD-624x385@Ideal.jpg)
¿Tiene marcada una cena importante en el calendario y todavía no sabe qué preparar? ¿Necesita quedar bien, a toda costa, ante numerosos comensales? Tranquilícese pensando que, allá por la primavera de 1624, el Duque de Medina Sidonia organizó un ágape en el que se sirvieron 6.800 kilos de salmón y atún, 100.000 huevos y 200 jamones. ¡4.500 litros de aceite fueron necesarios para cocinar un menú disfrutado por 12.000 personas! Incluyendo a Quevedo…
Abre las puertas el nuevo concepto de uno de los restaurantes gastronómicos por excelencia de la capital
-kHgH-U6067953284173E-624x385@Ideal.jpg)
Junto a la calle Recogidas, un luminoso y diáfano local nos anima a disfrutar de los productos de proximidad
-k2o-U606785790868YB-624x385@Ideal.jpg)
El antiguo depósito a los pies de Cuesta Gomérez es ahora un acogedor restaurante ecológico y natural donde saborear la provincia: La Noria
-khF-U60679449645h0F-624x385@Ideal.jpg)
Álvaro Arriaga se marca un pollo con su leña de encina y Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, lo convierte en unos canelones
-koGG-U60678705463bSG-624x680@Ideal.jpg)
Esta semana tocan los superalimentos, que en manos de Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, quedan tremendos
-k84B-U60680198422gBE-624x550@Ideal.jpg)
Los factores se conjuran. Época estival en ciernes y fruta en su punto exacto para que Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga compartan unas recetas de postres con fruta madura y muy rica
A lo largo de mi vida he comido con varios presidentes del Gobierno y también con un surtido de ministros de distintos gabinetes. Pero, por supuesto, no pienso escribir de política, A mí me interesan las personas. Por eso les contaré unas anécdotas de tres de los nuevos ministros a los que tuve el placer de conocer, con los que pude comer hablar y compartir
Sé que, por mi trabajo, y al estar continuamente de viaje por cualquier parte de España, la humanidad y el mundo, aprendo, me cuentan, comparan y se «chotean» también
Comienzan las Fiestas Mayores, esas que fueron instituidas por los Reyes Católicos en honor del Corpus Christi
-kNpB-U60680184326GvH-624x600@Ideal.jpg)
En alguna parte, alguna vez, hubo una flor, una piedra, un cristal; una reina, un rey, un palacio; un amado y una amada, hace mucho, sobre el mar, en una isla... Es el amor, la flor mística del alma, es el centro, es el sí- mismo... Pero el hombre contemporáneo se ha tornado incapaz de vivir su propio mundo simbólico, por ello nadie entiende esto, solo algunos poetas, solo ellos lo comprenderán.