Gourmet
De alcaldesa de Salobreña a reinventarse como chef de alta cocina
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Sergio Sebastiani
Gourmet
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Una Alhambra con | María del Carmen Fernández López, 'La Mari' del Mesón Alegría
A Mari le gusta la cocina mediterránea y con raíces. Tanto que de niña esperaba cada año la Olla de San Antón
500.000 botellines vuelven a «vestir» la clásica imagen de la Alhambra con Sierra Nevada como fondo
Una selección de sopas frías, pescados y carnes en coloridas elaboraciones de la mano de diez chefs granadinos. Propuestas refrescantes para sacar jugo a la cocina durante el mes de agosto
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Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, se basan en el florido mes de mayo para compartir conocimiento gastronómico y dos recetas impecables
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En la zona de expansión de la capital del siglo XXI, en el corazón del PTS, justamente hoy cumple su primer aniversario el restaurante Reca Campus, un espacio amplio, diáfano y polivalente cuya decoración minimalista es un placer para los sentidos
Parece que será un verano singular. El clima con altibajos. Los turistas llegan más pero gastan lo mismo o menos. Se perdió el miedo a vacacionar en países como Túnez, Argelia, Marruecos y hasta Egipto, según los informes técnicos. Y los problemas siguen; otros han desaparecido, como por arte de magia
Defensor de la profesionalización de los equipos y el conocimiento de los productos locales, es en la actualidad un referente entre los empleados de la sala granadina
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Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, rebuscan en sus recuerdos para reconocer que aman las cocinas en las que se han criado. Y nos lo cuentan
Una selección de sopas frías, pescados y carnes en coloridas elaboraciones de la mano de diez chefs granadinos. Propuestas refrescantes para sacar jugo a la cocina durante el mes de agosto
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Agosto es para los chefs Álvaro Arriaga y Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, que descansan hasta septiembre. Pero antes, exploran un poco con la fusión
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Con una importante ampliación y una reforma de su cava, se adentran en la nueva década siendo mucho más que vinos
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Croquetas de madre y abuela, patatas bravas, 'bravas' o tortillitas de camarones con mermelada de mojito junto a la pujante calle Varela
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¿Qué cocinan Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, cuando se les pide un menú de cumpleaños? Primero interpretan al protagonista y luego lo envuelven en unas recetas que, les aseguramos, están de rechupete
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Hoy nos vamos a chupar los dedos con las dos maravillosas recetas que aportan Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga. Es por un lado bacalao y por otro txipirones, pero ambos envueltos en una suave salsa de color muy oscuro con la que también se escribe este periódico
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Un pedacito de la Costa Tropical trasladado a la capital granadina permite disfrutar de un auténtico espeto de sardinas, asado sobre las brasas, al modo tradicional
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