Grillos mexicanos, gusanos y hormigas, los alimentos del futuro en Granada Gourmet

En la jornada de la tarde del sábado en Granada Gourmet los productos tradicionales a los que la mayoría estamos acostumbrados cedieron el protagonismo a un invitado especial: los insectos. Con la 'Cata de insectos con 10 vinos' dirigida por Juan Muñoz Ramos los más atrevidos pudieron probar lo que muchos denominan como el alimento del futuro: los insectos.

Junto a varios vinos de Jerez, algunos tintos y cavas sirvieron concinados de diferentes maneras insectos traídos directamente de México especialmente para Granada Gourmet. Entre ellos aperitivos en los que los protagonistas eran hormigas chicatanas, chapulines, que son los saltamontes mejicanos, gusanos rojos y blancos o los escamoles, uno de los platos más exquisitos de la cocina mexicana que algunos denominan como el caviar de hormiga. Bocados cargados de proteínas que cada vez cuentan con más presencia en la gastronomía mundial. De hecho, la Unión Europea ya permite el consumo de gusanos, hormigas, saltamontes y grillos.

Además de probar estos extraños y novedosos bocados, durante las catas de la tarde también se ha celebrado la de 'Vinos Made in Granada'. Una cata patrocinada por Covigran y Bankia y dirigida por David Rodríguez, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Granada. En ella se pudo repasar la historia de los vinos de Granada desde sus orígenes en época fenicia hasta hoy y se probaron diferentes variedades granadinas como un blanco moscatel, Ciclomotor, Vertejena 3, El Canto del Mirlo y Muñana.

También hubo varias catas en las que enseñaron otros aspectos del vino como 'Los aromas del vino: ¿qué detectar en una copa de vino?' o '¿Qué vino eres tú?'. Pero los insectos y los vinos de la tierra no fueron los únicos productos con los que disfrutar en esta nueva jornada de Granada Gourmet. Se celebraron varias catas de cerveza como la 'Cerveza 1906, para una inmensa minoría' o '¿Cómo se clasifica una cerveza?', además de la 'Degustación de embutidos exquité'.