Gourmet
De alcaldesa de Salobreña a reinventarse como chef de alta cocina
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Sergio Sebastiani
Gourmet
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Una Alhambra con | María del Carmen Fernández López, 'La Mari' del Mesón Alegría
A Mari le gusta la cocina mediterránea y con raíces. Tanto que de niña esperaba cada año la Olla de San Antón
Con el restaurante que abrió junto a su familia comenzó a forjarse un nombre que hoy en día sigue estando en boca de todos
Su amor por la cocina es tal que con 13 años ya había ingresado en la Escuela de Hostelería de Laredo, en Cantabria
Especias, infusiones, legumbres o frutos secos son algunos de los ingredientes que se pueden comprar a granel, una tendencia que cobra fuerza en Granada
En su restaurante, Gallegos forma su vertiente más creativa para deleitar a los comensales con una reinvención continua de la comida tradicional
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, analizan la presencia de la cebolla en dos platos nacionales, la tortilla de patata y la paella, donde en la primera receta cabe; y en la segunda es sacrilegio
El restaurante lojeño es hoy conocido por su mimo al tratar productos como el cordero ecológico o el espárrago
Una combinación cítrica en la que la miel aporta un sabor dulce. El ácido sigue ahí, aunque quede enmascarado por el azúcar. Una forma de engañar al gusto...
Especias, infusiones, legumbres o frutos secos son algunos de los ingredientes que se pueden comprar a granel
Hablamos con Miguel Molina, chef y propietario de El Molino de El Puente
El resultado de su cocina, una original y excelente fusión entre lo sofisticado y lo tradicional
Javier de Bordons llega a Granada con el restaurante Faralá para proponer un cóctel de creatividad en un enclave único: a los pies de la Alhambra
La maître del restaurante Garbo detalla cómo empezó a trabajar, dónde se formó o a en qué consiste su trabajo
Las características que facilita la noche en el fruto de la vid hacen que sea el mejor momento para recolectar la uva
