Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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Las judías verdes, tesoro gastronómico de Granada
El calor de nuestra tierra y el agua de Sierra Nevada, claves para una verdura versátil que ofrece múltiples posibilidades en cocina
Jesús Lens | -
Vinagretas: el arte del sabor
Se ha convertido en un apellido culinario de rancio abolengo: 'A la vinagreta'. Carnes, pescados y vegetales van orgullosamente de la mano de un aliño clásico
Jesús Lens | -
El gatuperio de los congelados
El homo sapiens se hizo gourmet cuando domesticó el fuego y, miles de años más tarde, cuando consiguió dominar el frío, otro elemento imprescindible en la cocina
PABLO AMATE | -
Entenderse a través de las redes sociales
Un encuentro virtual con Ronda que sirve para limar asperezas y el disfrute gastronómico de ir a El Conjuro
Jesús Lens | -
Vuelve el concurso 'Granada de Tapas Gastronómicas Cervezas Alhambra'
Cervezas Alhambra recupera esta iniciativa gastronómica, suspendida en marzo, como muestra de su apoyo a los hosteleros granadinos, contribuyendo a reactivar el sector
Jesús Lens |
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Cerró el gran chef Jacky Vanhoren
Tras muchos años en los fogones ha dicho basta. Jacky de Cotobro y familia están bien, pero él, cansado. Además, doy pistas para disfrutar seguro septiembre
PABLO AMATE | -
Catas para salir ciegos perdidos
Invitamos a una reflexión sobre el cuestionable sentido de algunas catas de vino en las que prima la cantidad sobre una mínima calidad
Jesús Lens | -
Frutas o zumos
Los jugos no sustituyen las ventajas que aportan las piezas enteras, aunque determinadas variedades difíciles de comer o triturar tienen virtudes para el organismo
javier Aranceta (doctor en Medicina y Nutrición) | -
Sandía, el ingrediente comodín para platos dulces y salados
La fruta más refrescante del verano se presta a distintas elaboraciones
esperanza peláez |
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La receta de Marcos Pedraza: Ensalada de garbanzos, bonito y aguacate
El verano en tu boca, en una receta muy sencilla, con sus legumbres, su sabor a mar y de la Costa Tropical
Marcos Pedraza | -
SOS al aceite de oliva y sus variantes
Gran parte de la poca hostelería abierta usan diferentes grasas para freír, guisar y condimentar basadas en el aceite de oliva
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Los peligros del fuera de carta
Una cosa son los fuera de carta por cuestiones de mercado y otra muy distinta usarlos como estoque
Jesús Lens | -
La receta de Álvaro Arriaga: Pochas con bacalao
Una de las recetas del chef, que es un plato muy típico en Pamplona en la semana de San Fermín.
Álvaro Arriaga |
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Legumbres, buenas costumbres para el verano
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, comparten su amor por estos productos
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La fábrica de Granada con las salsas más picantes de Europa
En verano refresca comer picante. Parece contradictorio, pero es así. De ahí que las recetas ardientes formen parte de la tradición culinaria de multitud de culturas tropicales. Aprovechamos para conocer las salsas más picantes de Europa, que se hacen en Granada
Jesús Lens |