Gourmet

Colombia, hora cero

Saber atender, guisar, un arte y comer en el extranjero

Ya estamos en marzo y muchos planean una escapada en Semana Santa. Busque en Internet y después vaya a una agencia de viajes. Cierto que Internet ofrece precios golosos, pero, si tiene un problema, le pueden dar mucho viento. También valoro mucho la atención en hostelería... y a veces se exageran las noticias. Cosas que pasan

Nueva directora en el Parador de la Alhambra y una cita gastro en Vera

Esta semana, dos gratas noticias son protagonistas de mi crónica. Una, el abrazo, que no despedida, a Juan Carlos Sánchez, erudito director del Parador de la Alhambra, que cede 'los tratos' a Mª Ángeles Montero, que será la nueva directora. Estamos en excelentes manos. Y les recuerdo el próximo GastroAndalucía en la ciudad de Vera, entre otras cosas

Una croqueta de jamón

Carta o menú

Usar los cubiertos, cofradías del cocido y mar en el plato

Degustar sabores auténticos como los de la mar en el plato es un placer. Ya es raro que se enseñe el lenguaje de los cubiertos en un restaurante o banquete. En vez de tanto interrumpir la comida, es posible usar este código, aunque temo que muchos camareros sepan entenderlo