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BENJAMÍN LANA

Crónicas americanas

Bogotá Madrid Fusión ya está en marcha. Después de año y medio de trabajo, América Latina contará con un evento gastronómico a la altura de la potencialidad de sus cocinas del 7 al 10 de noviembre

  • 16 ago 2019 21:44

    carlos maribona

    Los peces en el río

    Pese a su deterioro, en los ríos y lagos españoles sigue habiendo peces de gran interés gastronómico | Desde hace mucho tiempo las piscifactorías han venido teniendo un importante papel

  • 16 ago 2019 21:44

    benjamín lana

    Salitre mediterráneo

    Como toda actividad cultural viva, el espeto mantiene su particular polémica entre la tradición y la vanguardia, en este caso marcada por el uso incipiente de varillas de acero para espetar en lugar de las tradicionales cañas

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