• Cuatro súper alimentos proteicos

    Estos campeones en el aporte de proteínas, vitaminas, minerales y antiinflamatorios no necesitan guisos complicados, se pueden adquirir en cualquier supermercado y son fáciles de asimilar por nuestro organismo

    José Enrique Campillo |
  • Las recetas de cocina de Alfonso XIII
    Retrato de Alfonso XIII y portada del Congressional Club Cook Book (1927).

    Gastrohistoria

    Las recetas de cocina de Alfonso XIII

    En 1927 participó en un libro estadounidense con las fórmulas que se usaban en palacio para la tortilla de patatas y el cocido madrileño

    Ana Vega Pérez de Arlucea |
  • No eran mollejas. Eran collejas. ¡Y estaban de fábula!
    La soberbia y única en su especie tortilla de collejas –que no de mollejas– de Qübba Gastrobar. (J. Lens)

    Gastrobitácora

    No eran mollejas. Eran collejas. ¡Y estaban de fábula!

    El cocinero José Miguel Magín ofrece tantas recetas de Granada en Qübba Gastrobar que la clientela del Hotel Saray tiene ocasión de recorrer toda la provincia a través del sabor

    Jesús Lens |
  • La nueva Altamura o cuando esta noche toca pasta
    Los agnolotti con espárragos de la nueva Altamura lo apuestan todo al verde... y al sabor.

    Gastrobitácora

    La nueva Altamura o cuando esta noche toca pasta

    Una cena. Un italiano. La nueva Altamura de Ganivet mantiene la esencia culinaria de su hermana mayor en un ambiente más desenfadado y tiene sus platos icónicos

    Jesús Lens |
  • ¿De dónde salieron los macarrones con chorizo?
    La receta adapta la tradición italiana a la despensa ibérica. rc.

    Gastrohistoria

    ¿De dónde salieron los macarrones con chorizo?

    Esta libérrima adaptación de una receta italiana es tan nuestra que se conocecomo 'macarrones a la española'

    Ana Vega Pérez de Arlucea |