La cocina verde
Mirando datos podemos ver que somos el segundo país productor en la Unión Europea, detrás de Italia, y que cada español consume al año más de 80 kilos de productos de la huerta
Carlos Maribona
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Tinta y chapapote
Los humanos siempre echaremos de menos los tiempos de las luces porque suelen ser cortos
BENJAMÍN LANA |
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Un Jerez para cada plato
carlos maribona |
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Por fin
benjamín lana |
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Mesa navideña, sueño y expectación
No sabemos qué pasará en esas fechas. Tenga esperanza y sea positivo con sensatez, a pesar de esas continuas contraórdenes que tanta confusión generan entre la gente
pablo amate |
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En el nombre del hijo
benjamín lana |
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Daños colaterales
A unos no les importa mucho lo que ocurra con un sector formado por emprendedores no alineados políticamente ni sindicalizados y otros lo disculpan en pos de un teórico bien mayor
benjamín lana |
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Llegará un día
benjamín lana |
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El futuro de las barras
carlos maribona |
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Berasategui y su garrote
No cabe duda de que es uno de los más grandes. Aunque este año está resultando tan complicado para él y para todos sus colegas, Martín Berasategui muestra la misma fuerza de siempre
carlos maribona |
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Volvemos a las cocinas
Llevo toda la semana rodeado de cocineros y de otras tribus del sector en el congreso San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country
benjamín lana |
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El foie gras, amenazado
Lo políticamente correcto llega también al mundo de la cocina y los movimientos animalistas incrementan su cruzada contra este hígado graso de ocas y patos
carlos maribona |
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Hoy puede ser un gran día
Ha sido, sin duda, el verano de los clientes, el más difícil de muchos, en el que el oficio y la afición cobraban todo el sentido en cuanto el comensal tomaba asiento y se liberaba de la mascarilla
BENJAMÍN LANA |
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Dos cierres
carlos maribona |
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Cuando el futuro se labra (I)
benjamín lana |