Restaurante Bos Taurus by Aitor Pozuelo de Cijuela se alza con el primer premio | Granada corona a sus nuevos reyes de la Ensaladilla Rusa en una gran jornada gastronómica para la hostelería granadina organizada por Media&Chef en la Escuela de Hostelería y Turismo Hurtado de Mendoza, con el patrocinio de Cervezas Alhambra
Raúl Rodríguez, fundador de Pizzería Vulcano, consolida a Granada en el mapa nacional de la pizza gourmet
Las especias están de moda y en los últimos tiempos van mucho más allá de las típicas de la cocina como el pimentón, el azafrán o el clavo. Otros condimentos como ras el hanout o el zumaque han llegado a las cocinas granadinas para quedarse y ofrecer sabores completamente nuevos y aromas inigualables a los platos
Ha llegado el anticipo previo a la ceremonia de los 50 Best con la publicación de los premios de consolación
Evento gastronómico
Chefs, jefes de sala, proveedores y demás implicados en el gremio de la hostelería se han reunido en la última edición de Maestros Culinarios que se ha celebrado en el Centro de Formación de la Inmaculada. Aquí puedes ver un vídeo resumen
Albolote
Buen rollo es lo que desprende la nueva apuesta de Aitor Pozuelo. Un restaurante desenfadado, alegre y con platos 'top ten'
Se celebrará el próximo 25 de octubre, en el Hotel Los Monteros de Marbella, donde tendrá lugar un encuentro gastronómico y una cena de gala.
Aisushi, una de las opciones internacionales que ofrece Degusta Granada, verdadera comida japonesa en la que la presentación y el sabor lo son todo.
Maestros Culinarios
Queremos descubrir al mejor cocinero popular de nuestra tierra y para ello te proponemos una sencilla votación con la que podrás ganar una de los menús gourmet que se sortean
Maestros Culinarios
Entra en el sorteo de uno de los estupendos premios gourmet votando por tu cocinero favorito
El último de los debates de Maestros Culinarios trató sobre la estrella Michelin, una ausente en la hostelería granadina pese al buen momento que atraviesa en la actualidad el sector
Durante la celebración del evento gastronómico Maestros Culinarios tuvo lugar una mesa de debate sobre los diferentes modelos de negocio que existen en el sector gastronómico granadino
El chef Paco Robles, del restaurante Torre de la Alquería, preparó un pan bao de atún utilizando diferentes técnicas de cocinado para conseguir un resultado colorido y sorprendente
El chef Ismael Delgado, de El Portal y Bajo I, mostró como evitar la oxidación de los productos para mantener su color y textura invariables durante más tiempo
Los alumnos de la Escuela de Hostelería La Inmaculada protagonizaron un taller de canapés con sabores granadinos y técnicas de vanguardia
La tercera mesa de debate de Maestros Culinarios tuvo como tema principal al trabajo de sala en los restaurantes, una labor con mucho camino por recorrer
Diego Higueras dirigió el taller de cocinado sobre la vaca Pajuna de la mano de Cortijo Luján, unos especialistas en la apreciada ternera de Sierra Nevada
