Gourmet

Llenar el ojo antes que la tripa

Este refrán sigue vigente. En un mes, o antes, comer será lo único. Y el marisco, diana. A los amantes de este producto les suelen dar unos palos de aupa: ante la demanda, suban los precios

Manila, Torrelavega, Manizales

Chele González era un chaval que estudió en la escuela de hostelería de Artxanda, en Bilbao, y ahora es un personaje respetado en el país de las siete mil islas

¿QUIÉN DIJO QUE NO HAY SABOR?

Les confieso que Nerua es uno de mis restaurantes favoritos en España

Más rural

La vital importancia de las estrellas Michelin

Cuando se habla de las estrellas Michelin, la mayoría de los cocineros terminan diciendo que en realidad, no les interesan, que son muy difíciles de rentabilizar y monetarizar, que lo importante es el trabajo diario bien hecho y la satisfacción de los clientes