Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
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En marcha la XI edición de GranaJovenChef
IDEAL y la concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Granada impulsan el concurso para jóvenes talentos de la cocina
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El restaurante fusión nikkei de Motril que ahora llega también a Sevilla
La innovación culinaria no deja de sorprender, y no solo implica a la oferta gastronómica, sino también al ambiente y a la experiencia general. Es lo que busca Sarita Colonia, surgido en Motril y preparado para dar el salto a otras latitudes
Sergio Sebastiani | -
Gastrobitácora
'Embarrados' en Restaurante Mimar
El nuevo y excelente establecimiento de José Pablo Frías es el garito de moda en la Granada gastro. Su propuesta nikkei, muy diferente y original, triunfa desde el primer día
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Una Alhambra con | Migual Moreno Carretero, artista y director de Lateral
«Arte contemporáneo e implicación social, claves para conseguir la Capitalidad Cultural»
De las muchas facetas de Miguel Moreno, hablamos sobre la feria de arte contemporáneo Lateral, que se celebra del 25 de febrero al 2 de marzo
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Una alhambra con... Juan F. Delgado | Vicepresidente de Fundación Europea Para la Innovación
«La IA ayudará mucho a los cocineros, pero no les sustituirá»
Hace su propio aceite de oliva y está en un curso de cata de vinos que todas las semanas le lleva a Córdoba. EnMadrid Fusión habló de innovación e inteligencia artificial
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Gastrobitácora
De trufas, vaca Pajuna, centenarios y cócteles
Una semana de lo más movida nos ha llevado al Asador Contrapunto, a disfrutar de un soberbio cóctel ofrecido por Atelier y Cervezas Alhambra y a soñar conlas jornadas gastronómicas de Lemon Rock
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El mejor «cuchareo» para entrar en calor en Granada
Durante los meses más fríos del invierno los platos de cuchara se vuelven unos de los más consumidos en los restaurantes de la ciudad, con opciones para todos los gustos
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El Tinajas de Bodegas Fontedei, primer premio en el certamen H&T 2025.
Un vino granadino, el Tinajas de Bodegas Fontedei, se ha alzado con el primer premio en la categoría de Vinos Tintos Jóvenes en el certamen H&T 2025 celebrado en Málaga
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Una alhambra con | Pablo Puertas, jefe de partida en el restaurante Xef de Oslo
«Busco construir un puente entre dos culturas culinarias»
Puente entre España y Noruega. Conexión entre Oslo y Granada, en Pablo Puertas, el concepto de fusión es inherente a una forma de pensar, vivir y sentir la cocina y la vida