Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
-
La cantera granadina cocina con con aguacates
'Desafío aguacate', un concurso culinario con el sano subtropical como ingrediente principal organizado por la Asociación Juvenil Aldeire, protagonizó la XVIII edición del certamen Artechef, orientado a chicas de entre 13 y 14 años de edad
-
Olla de San Antón al calor de la amistad y Lola Marín y Mónica Cotrina, a su manera, en Damasqueros
Esta semana nos repartimos entre la popular olla de San Antón propia de estas fechas y una suculenta visita a Restaurante Damasqueros
-
Una alhambra con... Serafín Mesa | Artista multidisciplinar
«Mezclando las frutas adecuadas se viaja por el universo»
Le preocupa el medio ambiente, el futuro de la humanidad y considera que «un buen caldo es como la retícula o las líneas imaginarias de un diseño». Genio y figura
-
-
Gastrohistoria
El recetario del alcalde
Francisco Javier Arraiza, regidor de Pamplona entre 1918 y 1920, convirtió en arte la gastronomía popular de Navarra con su primer libro de cocina
Ana Vega Pérez de Arlucea |
-
Contra el día más triste del año, chocolate
Analizando distintas variables, un estudio científico afirma que el tercer lunes de enero es el día más triste del año. Por si los cálculos no fallaran, el chocolate en sus diversas formas puede ser una buena forma de contrarrestarlo
Sergio Sebastiani | -
-
-
-
Suplemento
Anuario Gastronómico 2024
Consulta la guía indispensable para acertar con el restaurante perfecto para cada momento
-
Una Alhambra con | Jesús puertas. vicepresidente de Cámara de Comercio España-Noruega
«TXOCOIOSLO es la revolución gastro española en Noruega»
Combina la tradición y la modernidad. Conserva la sartén de hierro de su abuela Alejandra y reivindica la esferificación de la aceituna de El Bulli como algo diferencial
-
-
Gastrobitácora
Mantúa, esencia andaluza con estrella en Jerez
Pasamos el final del año gastronómico 2024 en Jerez de la Frontera. Disfrutamos de la cocina de Israel Ramos en Mantúa, con una estrella Michelin, y visitamos González Byass
-
-
Gastrohistoria
El triunfo del panetone en el mundo hispanohablante
Aunque se cree reciente su implantación, hace más de un siglo que ya había en España pastelerías que lo elaboraban
Ana Vega Pérez de Arlucea |