Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
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Una Alhambra con... Daniel Ramírez
«Hay auge de los libros de temática gastronómica»
Es tan buen 'cocinicas' como prescriptor literario. Frecuenta los bares tradicionales de Granada y vincula el nivel gastronómico con el consumo de libros de cocina
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Patrocinio
Asprodibe consolida su primacía e imparable crecimiento
A punto de celebrar sus 35 años de trayectoria esta cooperativa granadina refrenda su liderazgo en la distribución de bebidas y alimentación del canal Horeca en Andalucía
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Patrocinio
Gin-Zarí, una fórmula magistral con sabor granadino
Desde su presentación formal en el Gin Motive de Madrid, donde se llevó el primer premio, esta ginebra acapara reconocimientos por su versatilidad y la originalidad de sus componentes, seleccionados por la farmacéutica Patricia Gijón
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Gastrohistoria
Sevilla, cuna del tapeo patrio
Vista de Sevilla en 1854 y portada del libro 'Tapas y aperitivos' de José Sarrau
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Nutrición
Pez limón, un chute de Omega 3
El primo 'pobre' de los atunes es un pescado azul que le aporta al organismo muchas y buenas propiedades, de vitaminas a minerales
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Con Nombre Propio | Jesús Pernía
El chef que «despierta los sentidos» en su restaurante de Granada
Jesús Pernía es propietario del Restaurante El Trillo, un establecimiento gastronómico ubicado en un pequeño carmen que ofrece los mejores productos de Granada y Cádiz
Alberto Flores | -
Los asados más sabrosos de Granada para recibir el invierno
Con la llegada del frío elaboraciones como el cochinillo, la paletilla y pierna de cordero o el codillo asado toman el protagonismo en muchos restaurantes granadinos
Alberto Flores |
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Una Alhambra con... Miguel Ángel Angulo | poeta y metre
«Hacemos feliz a la gente con nuestro trabajo»
Buen 'dulcero', Miguel Ángel Angulo cuida mucho la alimentación, busca tiempo para escribir donde no lo hay y recupera la memoria a través de la poesía
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Rafa Soler y Juan Pedro Ortiz, mano a mano en Faralá
El cocinero de Audrey's Restaurant, una estrella Michelin y un Sol Repsol; y el chef de Faralá, también reconocido con un Sol, protagonizaron el sexto encuentro del Ciclo de Gastronomía y Arte
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Receta de gofres de tomate con queso, albahaca y mozzarella
Ana María Gutiérrez García |
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La nueva cocina de El Claustro: elegancia al servicio de la mejor gastronomía
Carranza Hostelería ha sido la encargada de diseñar, a medida y al milímetro, una cocina espectacular para el equipo de Rafael Arroyo