Esaú Hita | Hotel Alhambra Palace
«El hotel es parte de la ciudad y debe estar presente en los granadinos»
Ibrahim Romero | Jefe de cocina La Roka
«Hay un panorama realmente ilusionante en las cocinas de Granada»
Alejandro Peñas | Zorro Viejo
«Vivimos un nivel alto de gastronomía, pero estamos perdiendo identidad»
Rocío Martín | Biloba
«Exigir profesionales al frente de la sala es urgente»
José Leyva | Restaurante 4U
«La popularidad del sector ha fomentado la cultura gastronómica global»
David Moleón | El Coso
«Hay que cuidar la sala, es con quien más tiempo pasa el cliente»
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