Maestros Culinarios
Fabián Fuentes, chef de Manigua Casa de Comidas
Cocina local de amplias miras y elaboraciones propias de chacinas y conservas
Maestros Culinarios
Cocina local de amplias miras y elaboraciones propias de chacinas y conservas
Adrián Calvente Vega es alumno del Centro de Formación Profesional La Inmaculada
Lleva 25 fines de año a sus espaldas y nunca ha repetido un plato para este evento, en el que saca las mejores galas. Ese día no come: los nervios invaden al equipo. Y su forma de celebrar la entrada del año es peculiar
Alfonso Suárez García, Café Fútbol. Varias generaciones en torno a una de las primeras cafeterías de España. Una familia, los Suárez, que llevaba a gala no haber cerrado nunca, hasta que llegó marzo de 2020
Es el alma máter de Picnic, una de las primeras cocinas de Granada en ofrecer comida para llevar con recetas caseras
Rafael Márquez (Bodegas Pilongo). Con el corazón unido a la tierra, ha sabido guiar la bodega familiar con la sabiduría necesaria para adaptarse a los nuevos tiempos sin perder el alma primigenia
Es una de las caras femeninas del mundo de las tabernas granadinas y ejemplifica como pocos la valentía en la reconversión laboral sin importar la edad
Mónica Rico está dándole vueltas a la receta con la que participará en la final del concurso Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu, el 29 de abril
La familia Lorenzo, que ha convertido el restaurante de Calahonda en destino obligatorio para los gastronómadas más exigentes, acaba de inaugurar un bistró en la capital
El Asador Contrapunto celebra una semana gastronómica dedicada a la trufa, que está en su mejor momento
En su restaurante hace años que no hay carta. Lola Marín cocina cada semana un menú degustación diferente
Los chefs Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Arriaga, descubren los secretos de las mejores salsas, perfectas para acompañar pescados, carnes y verduras
En el centenario de su muerte recordamos cómo el escritor canario utilizó con maestría la comida (y en especial el cocido) para describir a sus personajes
Compañero de Alberto Chicote, Fernando Martín ofrece una gran variedad de asados y platos tradicionales, cocinados con un toque vanguardista
Si recuerdo bien, en Andalucía Oriental, y ustedes me corrigen, quedan pocos o un solo cocinero que sabe hacer platos 'de monarcas'. Como bien saben, hubo un tiempo en que sólo el rey y su corte podían practicar la cinegética de caza mayor. Y sus cocineros eran diestros en su elaboración