Maestros Culinarios
Rodrigo Bascuñana, chef de la Taberna El Puentecillo
Iconoclastia culinaria y máxima diversión en una cocina mestiza, rica y sabrosa
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Maestros Culinarios
Manuel Adame, chef de Sintapujos
Una cocina a la vista divertida, sabrosa, libre y dinámica con atún y arroces
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Maestros Culinarios
Fabián Fuentes, chef de Manigua Casa de Comidas
Cocina local de amplias miras y elaboraciones propias de chacinas y conservas
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Un granadino, seleccionado como promesa de la alta cocina
Adrián Calvente Vega es alumno del Centro de Formación Profesional La Inmaculada
Jesús Lens | -
Magín, jefe de cocina del hotel Saray, desvela los secretos de su menú de esta Nochevieja
Lleva 25 fines de año a sus espaldas y nunca ha repetido un plato para este evento, en el que saca las mejores galas. Ese día no come: los nervios invaden al equipo. Y su forma de celebrar la entrada del año es peculiar
eduardo tébar |
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«Conmigo empezaron los churros de toda la vida en Granada»
Alfonso Suárez García, Café Fútbol. Varias generaciones en torno a una de las primeras cafeterías de España. Una familia, los Suárez, que llevaba a gala no haber cerrado nunca, hasta que llegó marzo de 2020
Tatiana Merino | -
«Presentarme como cocinero y carnicero cambió mi vida»
Es el alma máter de Picnic, una de las primeras cocinas de Granada en ofrecer comida para llevar con recetas caseras
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«El campo necesita personas que quieran trabajarlo»
Rafael Márquez (Bodegas Pilongo). Con el corazón unido a la tierra, ha sabido guiar la bodega familiar con la sabiduría necesaria para adaptarse a los nuevos tiempos sin perder el alma primigenia
Tatiana Merino | -
Tabernera por elección, 'sumiller' por consanguinidad
Es una de las caras femeninas del mundo de las tabernas granadinas y ejemplifica como pocos la valentía en la reconversión laboral sin importar la edad
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«Utilizaré productos granadinos que estén de temporada»
Mónica Rico está dándole vueltas a la receta con la que participará en la final del concurso Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu, el 29 de abril
JESÚS LENS | -
El Conjuro, uno de los referentes gastronómicos de la Costa
La familia Lorenzo, que ha convertido el restaurante de Calahonda en destino obligatorio para los gastronómadas más exigentes, acaba de inaugurar un bistró en la capital
Jesús Lens | -
Un menú trufado de sabor en Granada
El Asador Contrapunto celebra una semana gastronómica dedicada a la trufa, que está en su mejor momento
JESÚS LENS | -
Lola Marín, cocinera de Damasqueros y empresaria valiente, feliz y dichosa
En su restaurante hace años que no hay carta. Lola Marín cocina cada semana un menú degustación diferente
jesús lens |
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Marcos y Álvaro son unos salseros
Los chefs Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Arriaga, descubren los secretos de las mejores salsas, perfectas para acompañar pescados, carnes y verduras
MARCOS PEDRAZA Y ÁLVARO ARRIAGA | -
¿Por qué le llamaban 'el garbancero' a Benito Pérez Galdós?
En el centenario de su muerte recordamos cómo el escritor canario utilizó con maestría la comida (y en especial el cocido) para describir a sus personajes
Ana Vega Pérez de Arlucea |