Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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Habichuelas lacias, salsa de tomate y morcilla, de la Cantina de Diego
Este establecimiento de Monachil es un ejemplo perfecto de lo que debe ser un restaurante
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«El trato, el cariño y la atención resultan básicos»
Jesús Rodríguez es un gastronómada que viaja por el gusto de comer bien y disfrutar de sabrosas experiencias culinarias a la vez que cuida su alimentación
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Caldero de langosta
Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido 'caldereta' de langosta
carlos maribona | -
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Sopa de panecillos inspirada en la tradición granadina
Ana María Gutiérrez García | -
Fray Toribio y la trascendencia del pan
En 1711, este dominico asturiano reseñó en el 'Arte general de granjerías' su importancia en la dieta española del siglo XVIII
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Alhambra Palace, comer con los ojos
Esaú Hita le imprime su sello personal a uno de los restaurantes clásicos de Granada en una carta basada en la gastronomía andalusí con toques internacionales y contemporáneos
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¿El mejor del mundo?
pablo amate | -
Un viaje especiado a través de los sentidos
Las especias están de moda y en los últimos tiempos van mucho más allá de las típicas de la cocina como el pimentón, el azafrán o el clavo. Otros condimentos como ras el hanout o el zumaque han llegado a las cocinas granadinas para quedarse y ofrecer sabores completamente nuevos y aromas inigualables a los platos
alberto flores | -
Un nuevo orden mundial cada semana
Ha llegado el anticipo previo a la ceremonia de los 50 Best con la publicación de los premios de consolación
Benjamín Lana |
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Evento gastronómico
Gracias por hacer posible una nueva edición de Maestros Culinarios
Chefs, jefes de sala, proveedores y demás implicados en el gremio de la hostelería se han reunido en la última edición de Maestros Culinarios que se ha celebrado en el Centro de Formación de la Inmaculada. Aquí puedes ver un vídeo resumen
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Albolote
Frescura, color, calidad y sabor definen al nuevo restaurante Guapa y rabiosa
Buen rollo es lo que desprende la nueva apuesta de Aitor Pozuelo. Un restaurante desenfadado, alegre y con platos 'top ten'
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Las risas de los niños y las recetas de cocina volverán a ChefsForChildren con 33 cocineros Estrellas Michelin
Se celebrará el próximo 25 de octubre, en el Hotel Los Monteros de Marbella, donde tendrá lugar un encuentro gastronómico y una cena de gala.
IDEAL | -
Javier Feixas: Alta cocina para no perder la tradición
El chef Javier Feixas, del restaurante Faralá, muestra como elaborar un rape en salmuera con limón marroquí para recuperar una receta típica de Granada
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Víctor Rodríguez: Múltiples técnicas para descubrir nuevos sabores
El jefe de cocina del restaurante El Coso, enseñó a elaborar diferentes métodos de cocinado paso a paso como la curación, la deshidratación o la fermentación.
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Txema Urda: Bocados fermentados para sorprender al paladar
El malagueño afincado en Monachil ha visitado con motivo de Maestros Culinarios las cocinas de la Escuela de Hostelería La Inmaculada para hablar sobre el campo en el que es más experto: los fermentados