Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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«Echo de menos la democracia de las barras de los bares»
Ernesto Estrella vive a caballo entre Granada, Nueva York y Berlín. Reflexiona sobre el Duende, también en la cocina, y se declara amante de los arroces
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El guiso nacional granadino
pablo amate | -
La cantera de chefs y personal de sala de Granada
Inmaculada Criado es la gerente del Centro de Estudios Superiores La Inmaculada, lugar en el que se forman los futuros cocineros y trabajadores de sala granadinos
Alberto Flores | -
Una gran carne con mucha Alegría
El siguiente hito del 2023 gastronómico, tras comenzar el año en el Parador, lo marcamos en el Mesón Alegría, con tres soberbias piezas de carnes maduradas de Carnicería Carrasco
Jesús Lens | -
La popular Tartas Cristina revela los secretos de sus chocolates
El lunes es el día más triste del año según los algoritmos. Visitamos Tartas Cristina para hablar de chocolate y frutos secos, dos de los alimentos que más alegría le proporcionan al cuerpo y que se convierten en antídoto contra las penas
Jesús Lens |
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«En Granada hay sitios nuevos con cartas excelentes»
Muy viajado y con curiosidad a raudales, Ricardo Anguita es buen conocedor de las tendencias gastronómicas y de los nuevos locales
Jesús Lens | -
Parador y paseo para arrancar 2023
Subir caminando a la Alhambra y darse un homenaje en el Parador el día 1 de enero es toda una declaración de principios y una inmejorable forma de comenzar el año
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De reyes, viandas y abarrotes
PABLO AMATE | -
Bocados sanos contra los excesos navideños
Después de la Navidad son muchos los que deciden ponerse a dieta para intentar perder los kilos ganados después de las cenas de Nochebuena y Nochevieja
ALBERTO FLORES |
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Patrocinio
Restaurante Entremés se viste de gala para celebrar Nochevieja y Año Nuevo
El restaurante, ubicado en Alhendín, aún acepta nuevas reservas para los próximos festivos
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Atelier: la felicidad era esto
Raúl Sierra lleva como divisa ser felices cocinando para hacer feliz a la clientela. ¡Y vaya si lo consigue! Su equipo logra que comer en su Casa de Comidas sea un auténtico placer
Jesús Lens | -
La estudiante de Granada que enamora al mundo con su pan
Mónica Rufián fue coronada como la mejor panadera joven de España en el SpainSkills y recientemente ha participado en el WorldSkills para medirse a los mejores del mundo
Alberto Flores | -
Comida tradicional en un entorno único de Granada
El Valle de Lecrín y la Costa interior se vieron afectados por un voraz incendio forestal el pasado mes de septiembre. Unos enclaves rurales en los que destaca la gastronomía de toda la vida, elaborada con productos de la tierra, con platos como el puchero de hinojos o el choto al ajillo, cuyas recetas pasan de generación en generación
sergio sebastiani |
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Siempre así: el caviar
PABLO AMATE | -
«En Orán, la paella es un plato local muy apreciado»
En pleno proceso de adaptación, Juan Manuel Cid se acostumbra a las frituras de pescado en Argelia y disfruta de su restauración, más allá de los tópicos
Jesús Lens |