Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens Granada
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Mejillones, contra la depresión
De este molusco solo podemos decir cosas buenas. Y muchas. Aporta proteínas, fortalece dientes y huesos y, además, no engorda
Jesús Lens |
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De tortillas crudas
La gastronomía moderna se ha olvidado de esos platos hechos con patatas sin freír, no de huevo sin cuajar, que se elaboran en Castilla
ana vega pérez de arlucea |
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En la mítica Casa Enrique, un templo del vino en Granada
Hacemos una visita al mítico 'Elefante' para disfrutar de uno de los tintos de La Divisa y de su exquisita gastronomía de taberna, además de asomarnos a su fascinante Sancta Santorum
Jesús Lens |
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Al habla con el chef granadino del Amazonia Fine Food
Tras varios años trabajando lejos de la ciudad, Ángel Lozano decidió volver a Granada, donde ahora es chef ejecutivo de Amazonia Fine Food
Alberto Flores |
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Don Antonio, también epicureo
pablo amate |
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Concurso
Segundo casting de Fogones Granadinos
Ya está en marcha el nuevo concurso culinario que va a descubrir al mejor cocinero amateur de nuestra tierra
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«La cocina de aprovechamiento es esencial»
Su empresa, Resilient Design, está especializada en la economía circular. Italiano radicado en Granada desde 2007, Alessandro Pucci es un activista culinario
Jesús Lens |
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¿Por qué nos gusta tanto el chocolate?
Su capacidad de ser un producto «sólido que en la boca se transforma en una emulsión suave» lo convierten en algo adictivo
Fermín Apezteguia |
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El restaurante de Granada que triunfa por su trufa, producto de distinción culinaria
Vicente Jiménez, el Chef de la Trufa en Granada, ha conseguido que su restaurante Camino de la Huerta, en Alomartes, sea lugar de peregrinaje y visita obligatoria para los amantes de uno de los productos más exquisitos y selectos de la gastronomía española. Esta semana terminan sus Jornadas, pero tiene recetas con trufa todo el año
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El Reverso moderno y Los Luises clásico
Excelentes comidas internacionales en uno de los gastrobares de moda del centro de Granada y una botella de tinto gallego con bocados selectos en una taberna de toda la vida
Jesús Lens |
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Glosario gastronómico de la Guerra Civil
Entre 1936 y 1939 los españoles, sobre todo los soldados, dieron nuevos significados a algunos vocablos culinarios
ana vega pérez de arlucea |
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«La tapa tradicional se perderá por los grandes grupos»
El chef almeriense, Tony García, líder del Espacio Gastronómico que luce su nombre, desgrana los detalles de su cocina de autor, el producto de la tierra y las tendencias
David Roth |
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CREAM entra en los Top Cocktail Bars de España
Situada en la calle Pablo Iglesias, tan solo tiene dos años de vida, siendo una de las 5 coctelerías seleccionadas de toda Andalucía gracias a su apuesta por la coctelería con café
David Roth |
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Pablo Fuente, de Bacus, y Patricio Úbeda, del Blanca Brisa, nombres propios de la gran cita gourmet
El primero fue uno de los ocho jóvenes nominados al premio 'Cocinero Revelación' mientras que el segundo es propietario y chef de su restaurante en Cabo de Gata
M. C. |
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Ya hay cantera de la cocina almeriense
Cuatro almerienses optan a competir por el XI Premio Promesas de la Alta Cocina de la escuela Le Cordon Bleu
David Roth |