Abecedario para el retorno
benjamín lana
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El sector
Los nervios se han desatado. Un grupo de renombrados cocineros se plantaron hace tres días ante el Congreso a manifestarse en una acción legítima, bienintencionada y digna, pero a la postre poco lucida
benjamín lana | -
Hosteleros, bienvenidos y cuiden a la clientela
Os queremos hosteleros, sois como de la familia. Lo peor parece que ha pasado y retornamos a los lugares que nos ofrecen buenos productos, un servicio agradable y precios competitivos.
pabo amate | -
Bares y chiringuitos, excelsos lugares
Desde la 'tabernae' romana no hubo otro invento para que la gente se conociera, viese, compartiera, amara y, como siempre también, odiase. Pero son los menos
Pablo Amate | -
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El bar al que volveré
De toda la desescalada, la vuelta a nuestros bares de referencia constituye uno de los pasos más deseados para el regreso a la normalidad
Jesús Lens |
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Volver
Quiero que me atiendan y me entiendan, como siempre. Y yo, que he sido paciente y metódico todas estas semanas que suman meses, lo deseo con urgencia
benjamín lana | -
Oleum, un aceite divino muy humano
Novela histórica con subtramas de misterio que la acercan a la novela negra, tiene páginas memorables y evocadoras en las que la pasión del autor por el olivo y la aceituna se hace palpable y tangible
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La belleza como solución
benjamín lana | -
Mirar hacia dentro para seguir adelante
Semanas de reflexión sobre el futuro de la gastronomía apuntan al producto de cercanía en un nuevo e inevitable proceso de reinvención
Jesús Lens |
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De quesos y corderos
carlos maribona | -
Los recovecos secretos de frigoríficos, cocinas y congeladores
No crean que a guisar. Vamos de exploración. Descubrirá otro mundo, y en algún caso, otros seres
Pablo Amate | -
El virus entra en la cocina
Los hosteleros se llevan las manos a la cabeza cuando ven el estado de los comedores y las cancelaciones de reservas, de hasta un 90% en alguna de las centrales online
benjamín lana | -
Jordi y su fábrica de chocolate
Al menor de los Roca, uno de los grandes reposteros de España, se le ve feliz cuando enseña la fábrica y todo el proceso de elaboración
carlos maribona |
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Un pote de castañas
CARLOS MARIBONA | -
No se admiten niños, mascotas sí
Este anuncio en la entrada de muchos restaurantes en Francia y, sobre todo, en Suiza, que son de los países que más visito mensualmente, es verdad
pablo amate |