Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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«La gran revolución gastronómica la protagonizan ahora mismo los cocineros andaluces»
Israel Ramos condensa en su cocina el alma gastronómica de su tierra, reinterpretando los sabores atávicos en clave contemporánea
JESÚS LENS | -
El producto de temporada y kilómetro cero en su máximo esplendor
El chef Diego Higueras, jefe de cocina y propietario de La Cantina de Diego, ofreció una receta de lubina con verduras granadinas y alioli de hinojo
ALBERTO FLORES | -
Una elaboración para mostrar que las cocinas de Granada tienen futuro
El estudiante de la Escuela de Hostelería La Inmaculada Juan Luis Carrión preparó una carrillera de vaca Pajuna con miel y cítricos de Granada
ALBERTO FLORES | -
El sabor de la Alpujarra con el choto como protagonista
El chef Jesús Gey, jefe de cocina de El Cercado, cocinó unas albóndigas de choto en salsa de almendras con patatas paja y alioli de menta
ALBERTO FLORES | -
«Hay algo de mágico en la cocina»
Miguel Puga echa de menos el bullicio de los bares. De ahí que haya escrito 'Malvadeces' mientras ultima su participación en Expo 2021 Dubai
Jesús Lens |
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El plato alpujarreño se viste de hamburguesa
Nicolás Sánchez, gerente y jefe de cocina de Mostaza Green, hizo su propia versión de esta tradicional receta de la Alpujarra de Granada
ALBERTO FLORES | -
La cocina de pueblo reinterpretada
Lorena Arquelladas, propietaria de Los Pinos Casa de Comidas en Huétor Vega, preparó un bacalao confitado con hummus y caldo blanco
Alberto Flores | -
Oro líquido granadino como sello perfecto para cualquier receta
El chef Nicolás Sánchez, integrante de la selección española de cocina, preparó unos espárragos al ajillo con aceite de oliva virgen extra Montes de Granada
Alberto Flores | -
Los espárragos de Huétor Tájar de una forma diferente
José Antonio, jefe de cocina de Lemon Rock, preparó unos espárragos en tempura de cerveza negra con almejas y yema curada en soja
Alberto Flores |
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Una cocina basada en productos de cercanía y muy arraigados al terruño
Muñoz deja constancia en la costa de Granada de la riqueza que ofrece la comunidad de Madrid, tanto en la vega como en la sierra
Sergio Sebastiani | -
Una experiencia para abrirle la mente al comensal
El estrella Michelin Iván Muñoz y el chef de Firmvm, Sergio González, crearon un menú que no dejó lugar a la indiferencia
Sergio Sebastiani | -
Las patatas fritas como ingrediente gourmet
La empresa granadina Peñagallo muestra la versatilidad de las clásicas chips en cocina a través de recetas crujientes y vistosas
rita m. marín | -
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La tarta de queso 'made in Granada' que conquista al mundo
Pilar Molina nunca imaginó que su carrera como docente también la convertiría en una maestra de los dulces, y en toda una figura de la repostería granadina, con fama ya en el extranjero. Ella es la que cocinera que se esconde detrás de 'La Tarta de la Madre de Cris' un establecimiento especializado en tartas de queso que, en muy pocos años, se ha consolidado como un referente de este dulce
rita m. marín |
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Frescor y sabor en una receta perfecta para replicar en casa
El chef Ismael Delgado ofreció una elaboración con jurel, tomate, caballa y aguacate durante uno de los talleres de cocinado con productos de Sabor Granada
alberto flores | -
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Colores y texturas para enamorar a los sentidos
Su chef y propietario David Perea realizó un bonito semicurado con baba ganush y salsa cítrica de yogur, una receta cargada de matices y con productos locales
ALBERTO FLORES |