Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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Tomàquet, tomate o tumaca, pero siempre con pan
El inocente pan untado con tomate y aceite es uno de los símbolos culinarios más controvertidos e identitarios que existen
ana vega pérez de arlucea | -
De la imitación al hallazgo de sabores
Guía para hacer que tus 'veggie burgers' tengan personalidad propia
esperanza peláez | -
«En Granada falta una gastronomía a la altura de las vistas»
Arquitecta y guía turística que trabaja por toda Andalucía, Blanca Espigares es testigo privilegiado de la cocina de nuestra comunidad, y osada a la hora de probar
Jesús Lens | -
Quisquillas de Motril, el símbolo
pablo amate | -
Volver a la cruda realidad culinaria
Cuesta trabajo, después de disfrutar de los menús con estrella Michelin de Granada Gourmet, volver a las ensaladas, los vegetales, la carne vuelta y vuelta y el pescado blanco
Jesús Lens |
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Chechu González, chef de María de la O, obtiene el tercer premio en el Concurso Nacional de Escabeches
Ha presentado al jurado el plato 'Caballa marinada, escabeche de zanahoria, legumbres aliñadas y salsa de cúrcuma'
europa press | -
Una clase maestra para preparar el gin tonic perfecto
Mario Gallart, Brand Ambassador de Royal Bliss, protagonizó un taller de cócteles en el que preparó cuatro combinados perfectos para la primavera y el verano
alberto flores | -
Recetas fermentadas llenas de sabores de Monachil
El chef Txema Urda creó varios platos especiales para Granada Gourmet en los que sus fermentaciones y otros productos como la púas de abeto tomaron el protagonismo
alberto flores | -
La Fallera
Historia de la paella
La paella es el plato estrella de Valencia y uno de los más famosos de la cocina española. Muchos países intentan emular este plato, pero ¿Cómo ha llegado un plato de arroz a tener fama mundial? Hoy vamos a hablar de ello
b. c. i. |
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Tradición y vanguardia para degustar la vega de Granada
Rafa Arroyo, jefe de cocina de El Claustro, realizó durante los talleres de Granada Gourmet tres elaboraciones de restaurante con productos granadinos como protagonistas
Alberto Flores | -
Un plato viajero con esencia granadina
Raúl Sierra y José Antonio Sánchez, jefe de cocina y propietario de Atelier Casa de Comidas respectivamente, mostraron como elaborar un foie gras curado en lechuga de mar
ALBERTO FLORES | -
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La gastronomía granadina llevada a la vanguardia
Javier Feixas, jefe de cocina de Faralá, preparó su versión de la tortilla Sacromonte y una receta con una fusión perfecta de mar y montaña entre la quisquilla y el cordero
alberto flores | -
El aceite como ingrediente estrella de la cocina de Granada
Javier Domínguez cocinó dos recetas muy diferentes en las que el aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica de Conde de Benalúa fue el principal protagonista
alberto flores |
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El choto accitano con técnicas de alta cocina
Mario Pérez, propietario y jefe de cocina, preparó con toques modernos una receta de las de toda la vida: choto al ajillo sobre cama de almendras
alberto flores | -
Viaje en el tiempo en categoría Michelin
Los restaurantes Mantúa y El Claustro conectaron el pasado y el presente de nuestra gastronomía con los chefs Israel Ramos y Rafael Arroyo al mando de operaciones
Jesús Lens |