Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens Granada
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La verdadera historia de la mahonesa, con H de Mahón
Poco a poco se van descubriendo nuevas claves acercade de la historia de esta salsa universal de origen menorquín
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Arriaga y Pedraza demuestran que el pimiento y el comino sí importan
Los chefs juegan con las palabras y exponen dos recetas que importan, y mucho
marcos pedraza y álvaro arriaga |
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Varios chefs granadinos nos guían por dentro de Madrid Fusión
El Premio Nacional de Tapas contó con un representante local y, además, hubo otros varios cocineros de la tierra por la capital
CARMEN JULIÁ |
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Hasta la olla de San Antón, Pascuas son: las claves de una jugosa tradición
Apenas terminada la Navidad, la festividad de San Antón nos sirve en bandeja de plata la oportunidad de saltarnos las dietas y disfrutar de la popular olla en honor al marrano
Jesús lens |
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El jengibre, un aliado imprescindible para llegar a viejos
Es costumbre en el norte, especialmente en Galicia, donde la humedad hace estragos en las articulaciones, combinar jengibre con limón y agua, y apurar la bebida, fácilmente un litro diario, para paliar los efectos del mal tiempo y la edad
ANA SANTIAGO |
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El porrón más famoso de todo Londres
Entre 1931 y 1973, Pepe Solsona popularizó en Londres la gastronomía española gracias a su buen hacer en los fogones y a una manera única de beber vino
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Pablo Amate nos anima a descubrir esos productos que se esconden en el fondo de nuestros frigoríficos
No debemos tirar comida. Por solidaridad con los que no tienen nada que llevarse a la boca. Dé un repaso a su frigo y congelador y saque partido a todo lo que no dio tiempo de comer
PABLO AMATE |
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El Rioja comestible llega a Madrid Fusión
Roberto Fernández, panadero de Crosta, y Benjamín Romeo, bodeguero de Contador, suman fuerzas para crear una hogaza que fusiona lo mejor de la masa madre de cultivo y de las uvas
julián méndez |
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José Miguel Magín, nuestro hombre en Madrid Fusión, a la conquista del concurso de tapas
Su tapa '¡De tal palo tal costilla!' participa en el XVI Concurso Nacional de Tapas impulsado por el grupo Mahou San Miguel en el congreso gastronómico
IDEAL |
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Madrid Fusión le da el pistoletazo de salida al 2020 gastronómico
Los próximos días 13, 14 y 15 de enero, Madrid se vuelve a convertir en la capital mundial de la gastronomía
CARMEN JULIÁ |
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Remolachas y coliflores en su punto
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, nos sorprende con una crema ucraniana de remolacha que lleva un toque sureño par chuparse los dedos mientras que Álvaro Arriaga contraataca con una receta de su madre, una inmensa coliflor con bechamel
marcos pedraza y álvaro arriaga |
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Entre los callos y las bravas
El tránsito entre el 2019 y el 2020 me ha sorprendido en Madrid, trajinando diferentes barras de la capital para disfrutar dos de sus platos más típicos
jesús lens |
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Año nuevo: alimentación más sana y natural
En plena cuesta de enero, hay que depurar el cuerpo de los excesos navideños. Estamos en el mes por excelencia de las dietas detox
jesús lens |
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Gastrobitácora: No hagamos el gamba y chupemos las cabezas de los crustáceos
Por Navidad, vuelve una de las absurdas polémicas de todos los años: el supuesto peligro de chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos
JESÚS LENS |
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Con la mejor voluntad del año
FERMÍN APEZTEGUIA |