Restaurante Bos Taurus by Aitor Pozuelo de Cijuela se alza con el primer premio | Granada corona a sus nuevos reyes de la Ensaladilla Rusa en una gran jornada gastronómica para la hostelería granadina organizada por Media&Chef en la Escuela de Hostelería y Turismo Hurtado de Mendoza, con el patrocinio de Cervezas Alhambra
Raúl Rodríguez, fundador de Pizzería Vulcano, consolida a Granada en el mapa nacional de la pizza gourmet
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, nos sorprende con una crema ucraniana de remolacha que lleva un toque sureño par chuparse los dedos mientras que Álvaro Arriaga contraataca con una receta de su madre, una inmensa coliflor con bechamel
El tránsito entre el 2019 y el 2020 me ha sorprendido en Madrid, trajinando diferentes barras de la capital para disfrutar dos de sus platos más típicos
En plena cuesta de enero, hay que depurar el cuerpo de los excesos navideños. Estamos en el mes por excelencia de las dietas detox
GASTRONOMÍA
La olla de San Antón y el remojón son los platos idóneos para combatir el frío en este mes de enero
Meloso, con bogavante, a la zamorana, con leche o con chocolate, en ensalada, con frutas, aromatizado, blanco, negro o amarillo, salvaje, basmati o bomba, suelto, en sopa o espeso...
Somos noveleros o lo venden tan bien que caemos con fruición en las costumbres foráneas. Quizás un complejo de inferioridad oculto, que debería ser amor propio del bueno. Panetone, bien, pero en Reyes, el roscón con frutas escarchadas
Por Navidad, vuelve una de las absurdas polémicas de todos los años: el supuesto peligro de chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos
'Recetas de películas' es un libro estupendo para que los más pequeños -y no tan pequeños- se animen a das sus primeros pasos en la cocina
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, propone una receta para equilibrar los excesos navideños este comienzo de 2020 mientras que Álvaro Arriaga aprovecha loque queda de las fiestas para recomendarnos un roscón de Reyes en condiciones
Regalar libros de temática gastronómica, un acierto seguro para la festividad del próximo 6 de enero
Además de conocer la complicada etiqueta que regía las comidas de Felipe III y Margarita de Austria, toca saber los apuros que pasaban para mojar los labios
La Navidad toca a su fin, pero todavía nos queda una de sus citas más esperadas: la festividad de los Reyes Magos, una ocasión perfecta para endulzar el comienzo del año
