«El futuro en la cocina llega con más evolución y sosiego»
La cocina de Otura conoce bien a este joven chef que regresó tras su formación para disfrutar de un oficio que lleva con él desde niño
TATIANA MERINO
La cocina de Otura conoce bien a este joven chef que regresó tras su formación para disfrutar de un oficio que lleva con él desde niño
Las carnes son su especialidad y el pescado su pasión, y así lo demuestra día a día uno de los cocineros más reconocidos de la capital
Con más de 30 años tras la barra, Iván Padrones es una de las caras más conocidas de la restauración granadina, amigo y punto de encuentro para profesionales
Apasionada de la repostería, vuelve al mundo de la cocina profesional tras dos décadas retirada de los fogones
La recién incorporada bartender de María de la O apuesta por las elaboraciones de estilo clásico: «En el sur hay mucho que avanzar en ese tema»
Alfonso es un recién llegado al Paseo del Salón que imprime aires de tradición hostelera combinados con la frescura propia de la juventud que atesora
Malagueño de nacimiento y granadino de adopción, lidera los fogones de La Macetilla, un bar de barrio
La popularidad del Bar Hoces esconde grandes secretos como su apreciada receta de ensaladilla y su cocinera, Isabel
Enrique, cuarta generación de la Taberna El Elefante, afronta con el impulso retenido del paso atrás, su atardecer en la barra centenaria de Casa Enrique
Con dilatada experiencia por alguno de los fogones más aclamados, llega a Granada como nueva promesa de la Alacena
Emprendedora nata y con la sensibilidad propia del artista, plasma en cada plato su esencia, conquistando en cada cucharada
Representa a la cuarta generación de hosteleros de Casa Antonio, la venta del puente en La Cerradura, un origen humilde que lleva a gala
Panadera por devoción y pastelera por amor, así lleva trabajando Encarna desde Órgiva toda una vida
Ostenta el Premio Turismo 2019. Es un bar de trayectoria histórica, seña de calidad en la capital. Al frente, María Luisa, como cuarta generación de emblemática Trastienda
Conocedor de lo que se cuece en torno a la alta gastronomía, muestra una visión crítica con ideas renovadoras para la ciudad