Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens Granada
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El océano, banco mundial de alimentos
El Encuentro de los Mares, celebrado esta semana a través de internet, vincula la gastronomía con la ciencia y la pesca y hace una encendida defensa de los océanos
Jesús Lens |
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Los secretos de los chefs para hacer ensaladas insuperables de verano
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, nos descubren los infinitos trucos para preparar este plato fresco y verde al que nunca debe faltarle un buen aliño
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La nueva tendencia en pasteleria que rompe moldes
Desde el obrador de Tartas Cristina conocemos los bocados salados que conquistan a todos en fiestas y reuniones
T. M. |
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Cómo cocinar suculentos platos nuevos con restos sobrantes de una comida
Cada español tira a la basura 169 kilos de comida al año
JESÚS LENS |
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Una cena informal, sana, divertida y muy fácil de resolver
Desde que empezó el calor, en casa nos hemos entregado a las crudités de verduras, una forma cómoda y diferente de cenar ligero... y no morir de aburrimiento en el intento
Jesús Lens |
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Claves para disfrutar de las brasas
Parece algo sencillo, pero no lo es. La carne y las verduras a la brasa pueden ser una exquisitez, pero hay que saber prepararlas, empezando por la elección del producto... y la del carbón
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La verdad de la veritas del vino
Álvaro Arriaga y Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, comparten secretos del vino, explican las características de sus bodegas y la presencia en el menú
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Cuando las barbacoas del vecino veas encender
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, se dedican esta semana a una de las estrellas del verano
Marcos Pedraza y Álvaro Arriaga |
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La hora del vermú
El vermú ha vuelto. Y esta vez, para quedarse. En Granada se fabrica uno de los mejores de España
Jesús Lens |
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Viajar desde la mesa por el mundo
Tengo 'fronteritis'. Toda mi vida viviendo por el mundo, me ha sido duro no poder salir. Quizás ahora hay que tener más cuidado, que no miedo. Me gusta llegar a una frontera para que me digan: ¡Aaaalto! Y es que, me crezco
pablo amate |
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Javier Fuster, primer andaluz en formar parte de 'Best of Gastronomie'
El cocinero onubense se incorpora a la hermandad gastronómica mundial que ya cuenta con más de 150 chefs de 120 países
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Nos mojamos con los frutos secos
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga comparten unas recetas en las que las almendras, anacardos, nueces o avellanas son las protagonistas. El resultado es sensacional
Álvaro Arriaga y Marcos Pedraza |
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La cereza de Güejar Sierra, protagonista de la tarta de Twin Peaks
Una exquisitez hecha fruta que, poco a poco, se está convirtiendo en un producto gastronómico con múltiples aplicaciones
Jesús Lens |
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Los chefs granadinos se reiventan en el confinamiento con nuevos platos
Reformulación gastronómica. Las largas semanas de confinamiento han permitido que los cocineros de Granada reflexionen sobre el futuro del sector y den rienda suelta a su creatividad, trabajando en nuevas recetas y proyectos
Jesús Lens |
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Platos con muchos nombres y apellidos
Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga, comparten sus trucos, consejos y recetas sobre una ensalada César y una Lubina a la pimienta verde de Pedro Subijana, de Akelare
Marcos Pedraza y ÁLvaro Arriaga |