Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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El viaje gastronómico de Juan Sebastián Elcano
La XXI edición de Gastronomika rinde tributo al viaje en pos de las especias de Elcano y siembra de sabor a futuro la cocina mundial
julián méndez | -
Campeones de la chufa
Hay toda una cultura tras la horchata, solo que circunscrita a una comunidad autónoma, la valenciana, que heredó el cultivo de los árabes, quienes a su vez lo tomaron de Egipto
ESPERANZA PELÁEZ | -
Pimientos: de la confusión inicial a la proliferación
Los conquistadores regresaron tras su primer viaje en 1493 con las semillas de lo que creían era pimienta y de forma rápida se extendió su cultivo y su consumo por el Viejo Continente, Asia y África
josé luis pérez | -
Los secretos de la 'trash food' y el congreso San Sebastián Gastronomika
El 'trash cooking', muy habitual en la cocina oriental, cuenta cada vez con más seguidores en todo el mundo y por eso tuvo en San Sebastián gastronomika
MARCOS PEDRAZA | ÁLVARO ARRIAGA | -
«Me cuesta entender que alguien joven dé marcha atrás después de recibir tres estrellas»
La gran dama de la cocina mundial repasa sus inicios y reflexiona sobre los nuevos tiempos tras recibir el Premio Luis Oruezábal 2019 en Granada Gourmet
Sergio González Hueso |
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La microbiota, el colaborador silencioso
Microorganismos diversos como bacterias, hongos e incluso virus habitan en nuestros intestinos con funciones claves para la salud
javier aranceta | -
Selección de tapas gourmet con fundamento literario
La quinta edición de Granada Noir, festival patrocinado por Cervezas Alhambra, ofrece una ruta gastronómico-literaria
Jesús lens | -
La cocina tradicional de la familia Corleone
El festival Granada Noir desvelará los secretos culinarios de 'El Padrino' en una cena clandestina donde se degustarán platos muy especiales
JESÚS LENS | -
Ir (y salir) a hacer la compra
Una de las actividades cotidianas por excelencia, hacer la compra, se puede convertir en uno de los factores decisivos a la hora de alargar nuestra vida
jesús lens |
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Paco Morales y sus Aires del sur
El cocinero cordobés de Noor, reconocido con una estrella Michelin, ficha por IDEAL | En mi primer artículo para este periódico me gustaría explicarles cuál es mi intención: voy a intentar que sea una ventana abierta para aquellos proyectos que no tengan voz y, desde esté rincón, poder dar un altavoz de excelencia y calidad a personas, equipos, instituciones o proyectos que se lo merezcan
Paco Morales | -
Cuando los puerros anuncian el otoño
Marcos Pedraza, de La ruta del Veleta, y Álvaro Arriaga nos abren una nueva temporada de puerros
marcos pedraza y álvaro arriaga | -
Gastrobares, la alta cocina al alcance de todos los bolsillos
Bajo esta premisa, son muchos los chefs españoles que se reinventan, convirtiendo sus establecimientos en 'bistrós' o 'gastrobares',para acercar sus cocinas a todos los públicos
aida ortiz | -
Cocina con encanto, gastronomía con esencia granadina
El último fin de semana de septiembre, los granadinos y visitantes tendrán la oportunidad de degustar cuatro menús elaborados por destacados chefs de Granada
Aida Ortiz |
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«Los productos de Granada son fundamentales para llegar lejos»
Álvaro García hace una decidida apuesta por los productos locales como ingredientes esenciales de su restaurante, Zarcillo Gourmet, una apuesta que redoblará con su nueva carta
Jesús Lens | -
Nuevas formas de cocinar con los talleres de Granada Gourmet
Durante todo el fin de semana, profesionales del sector desvelaránsus trucos y secretos y permitirán a los participantes acercarse un poco más a la figura del anfitrión perfecto
Aida ORTIZ |